Torta foresta nera classico con ciliegie schwartzwald

10 porzioni
1 giorno

Come si fa la classica torta di ciliegie Foresta Nera? La prima cosa da fare è fare un biscotto al cioccolato. Preparategli tutto quello di cui ha bisogno. Farina e amido, chiedetelo attraverso il setaccio per riempire l'ossigeno. Prendete il cacao naturale, senza zucchero. Anch'io faccio cacao attraverso il setaccio. Ci sono delle ciotole che poi non si sciolgono nella pasta. Sciogliete il burro.

Per preparare un biscotto, collegate le uova allo zucchero e mettetele su un bagno d'acqua. Costantemente disturbato, portare a una temperatura di 43 gradi (la miscela dovrebbe essere un pò più calda della temperatura corporea).

Poi togliete il calice dal fuoco e schiacciate le uova di zucchero nella schiuma d'aria. La massa aumenterà molto.

Mettilo a mano, con una corona di farina, amido, cacao e bicarbonato. Mescolate tutto con attenzione, dal basso verso l'alto, in modo che la pasta rimanga esuberante. Concentratevi sulla consistenza del test, perché la farina può sfuggire più o meno di me. La pasta deve essere fluida, non figa.

Aggiungete un po'di burro sciolto e immettetelo nella pasta.

Per la cottura, prendete la forma del connettore 18-20 cm. Superare la pasta pronta in forma. Il modulo con il test può girare un po'nella stessa direzione. Questo è necessario perché la pasta sia distribuita in modo più uniforme e non sia sollevata dallo scivolo durante la cottura. Mettete la pasta nel forno, pre - riscaldata a 180 gradi, per 45-60 minuti. Orientatevi attraverso il vostro forno.

La preparazione del biscotto può essere controllata con una spada di legno. Se rimane asciutta, il biscotto è pronto. Il biscotto pronto molla un po '. Togliete il biscotto dalla forma, raffreddatelo, avvolgetelo con una pellicola e portatelo in frigo per la notte. Questo biscotto sarà più facile da tagliare. Tagliate il biscotto sdraiato sul 3.

Per preparare il ripieno di ciliegie prendere ciliegie e zucchero.

Fate bollire le ciliegie con lo zucchero e fate bollire i 3-4 minuti. Poi raffreddatevi. Mettetevi in gioco. Le ciliegie vanno per la torta, e il succo rimanente si nutra di crostine di biscotti.

Per preparare la crema, unire la panna, grassa 33-35% con la polvere di zucchero e arrampicarsi fino a ottenere una crema esuberante e stabile. Separare 1/3 crema per la decorazione. E mettete del cacao nella crema rimanente.

Le corde di biscotto impregnate lavate con la crema e mettetele nel ripieno delle bacche di ciliegia.

Preparate la torta.

Per decorare si può strofinare il cioccolato su una stecca di cioccolato o fare un pezzo di cioccolato. Per questo inserire il cioccolato nel microonde 5-7 secondi. Lo straccio è facilmente fatto con un coltello per la pulizia delle verdure. Il cioccolato potrebbe avere bisogno di diversi approcci di riscaldamento. Non deve sciogliersi. Ma il coltello deve camminare liscio.

Abbassi la torta con la crema depositata ai lati. Poi riempite la bocca con del cioccolato. Abbellite la cima con cappellini di crema e ciliegie di cocktail, mentre il centesimo si addormenta con i cioccolatini. Metti la torta pronta in frigo per qualche ora, così si ferma e si mangia bene.

Buon tè!