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Torta orologio per capodanno
12 porzioni3 ore
Farina di grano - 40 gr, polvere di cacao - 10 gr, Zucchero - 30 gr, uova - 1, rubinetto - 4 gr, ciliegie congelate - 600 gr, Gelato - 90 gr, Zucchero - 60 gr, Acqua - 100 ml, Krahmal - 20 gr, Panna grassa - 150 ml, Acqua - 60 ml, Zucchero - 30 gr, Gelatina - 10 gr, Panna grassa - 350 ml, Cioccolato scuro - 50 gr
Iniziamo a preparare la torta con il biscotto. Prepariamo la spesa. 
Farina, cacao e spruzzo. Facciamo una bella miscela. 
Un uovo di zucchero deve essere sollevato con un mixer prima di essere abbattuto e raddoppiato. 
Sfoggiamo l'uovo alla miscela e lo mescoliamo con movimenti rigorosi. Il test non funziona molto, ma non ci serve molto. 
Prendete la forma per cucinare 18 cm di diametro. Il fondo è pieno di carta da cucinare. Mettiamo in forma la pasta, la paragoniamo. 
Facciamo un biscotto in forno a una temperatura di 180 ° C di circa 18 minuti. Poi ci raffreddiamo. 
Poi prepariamo lo strato di ciliegia. Suggerisco subito di aumentare la quantità di zucchero, le ciliegie sono spesso molto acido. 
La ciliegina scongelata con il succo di frutta è un frullatore sommerso, aggiungiamo acqua. 
Mettiamo zucchero e amido al purè di ciliegia, mescoliamo attentamente. Mettiamo il fuoco sul fuoco medio. Lo facciamo bollire, lo facciamo per un minuto. Durante la cottura, mischiamo la massa per tenerla bassa. È meglio prendere la pentola con il fondo grasso. 
Togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo subito la polvere di gelatina di ciliegia, mescoliamo. 
Mettiamo la pellicola in piedi, lasciamola raffreddare. 
Alziamo la panna grassa fino alla massa esuberante. Aggiungiamo del purè di ciliegia al freddo, mescoliamo. 
Pareti di forma con un biscotto con una pellicola. Versiamo su un biscotto di peso ciliegio. Lo mettiamo in frigo per 30 minuti. 
Stiamo preparando uno strato di crema. 
Riempiamo la gelatina d'acqua, lasciamola gonfiare per 30 minuti. 
La gelatina gonfia è su un piccolo fuoco. Lo riscaldiamo fino a dissolversi, ma non lo bolliamo in alcun modo, altrimenti perderà le sue proprietà desiderabili. Siamo raffreddati. 
La panna sale con lo zucchero fino ai picchi forti. 
Aggiungiamo gelatina alla panna. Facciamo una bella miscela. 
Versiamo la massa cremosa su uno strato di ciliegie bloccato. Lo mettiamo in frigorifero fino alla chiusura totale. 
Per decorare la torta, sciogliamo il cioccolato in qualsiasi modo. Possiamo usare un bagno d'acqua, un microonde. Ho messo il cioccolato nel sacchetto e l'ho messo nell'acqua calda. Con un sacchetto o un sacchetto, come nel mio caso, dipingiamo con cioccolato. Precompilare l'immagine sulla carta. Sopra, coprite la carta con una pellicola. Il disegno è raffreddato, ma è meglio congelarlo. 
La torta è libera dalla forma. Spostiamo delicatamente i numeri del cioccolato e le frecce in cima alla torta. I bordi sono decorati a loro piacimento. 