Torta di brownie al cioccolato in casa

8 porzioni
3 ore

Come si fa la torta al cioccolato di Brownie in casa? Iniziate la preparazione con un biscotto. Come si fa un biscotto? Preparate i prodotti. Polvere di cacao prendere naturale, senza integratori. Un drink come Neskwick non va bene. Togliete il burro dal frigo in anticipo, deve diventare morbido. Prendete anche uovo e latte in anticipo per riscaldarli a temperatura ambiente. L'aceto serve per il bicarbonato, prendete il 6%.

Prendete una ciotola, chiedete farina e cacao. È importante sbranare la farina per farle bere ossigeno. Allora la cottura diventa aerea e si alza bene durante la cottura. Sfoggiare il cacao aiuta a rompere le ciotole e influisce anche meglio sulla qualità della cottura.

Versate zucchero, zucchero alla vaniglia (con vaniglia naturale, quindi scuro) e sale.

Con la corona, mischiate bene gli ingredienti secchi.

Metti un uovo in una ciotola. Assicuratevi di lavare le uova prima di usarle, perché anche sul guscio apparentemente puro possono trovarsi batteri dannosi. Meglio usare detergenti per alimenti e spazzolino. Aggiungete burro morbido.

Inserire latte a temperatura ambiente e olio vegetale. Spegnete il bicarbonato di aceto e aggiungetelo alla ciotola.

Mettete giù la pasta. Ho iniziato ad interferire con la corona, ma poi ho preso il mixer, un modo molto più comodo e veloce. La pasta deve essere perfettamente liscia e omogenea.

Prendete l'uniforme per il pasticcino. Tirate giù il fondo con la pergamena. Ho un connettore da 20 cm di diametro.

Preparate un biscotto in forno pre-riscaldato a 155 ° C. Il tempo di pasticceria varia da 45 minuti a 1, 5 ore. Cominciate a controllare il biscotto tra 30 minuti. Se la bacchetta di legno è uscita, il biscotto è pronto. Tiratelo fuori dal forno e raffreddatelo completamente. Il mio biscotto ha fatto schifo per minuti.

Mettete un biscotto completamente freddo nella pellicola e portatelo in frigorifero per la notte. Dopo una vacanza del genere. . . il biscotto diventerà più morbido e più omogeneo. Quindi la torta dovrebbe essere fatta in due fasi. Fare un biscotto in anticipo, e l'altro giorno fare tutto il resto.

Preparate i prodotti per la crema. Mascarpone deve essere caldo, portatelo fuori dal frigo in anticipo. La panna, invece, è più fredda. Raffreddateli bene. Il grasso dovrebbe essere almeno il 30%. Scegliete panna naturale e di qualità. Per arrampicarsi, è meglio prendere la polvere di zucchero, lo zucchero può non sciogliersi fino alla fine nella crema e scricchiolare sui denti. Cioccolato prendere scuro, di qualità, con almeno il 50% di olio di cacao.

Come si fa la crema? Iniziate a preparare il cioccolato. Scioglietelo in qualsiasi modo possibile. Ho messo il cioccolato rotto in una ciotola e l'ho sciolto su un bagno d'acqua. Il cioccolato sciolto si raffredda a temperatura ambiente.

Alzate la panna fino allo stato denso. Come si fa a sbattere la panna? Accendere il mixer a giri minimi aumentando gradualmente la velocità. Nel processo, aggiungete un po'di zucchero preconfezionato. Come faccio a sapere che la panna è abbastanza alta? La massa cremosa deve mantenere la sua forma e non stirarsi. Su questo punto, fermate l'eccitazione. Altrimenti la panna diventerà burro.

Aggiungete del mascarpone alla ciotola di panna.

Schiacciate il formaggio con panna mixer a piccoli giri per creare una spessa crema omogenea.

Aggiungi cioccolato raffreddato alla massa crema. Mettilo nella crema con una scapola o una corona. La crema è pronta.

Preparate un impermeabile per le corde. Come faccio a rifornirsi? Preparate i prodotti. Il condensatore può essere acquistato o bollito da solo. Scegliete latte condensato di qualità e collaudato. Senza grassi vegetali e integratori alimentari. La composizione deve contenere solo due ingredienti: latte e zucchero. Dalla qualità del condensamento dipenderà alla fine il gusto e la qualità del piatto finito.

Il latte è leggermente riscaldato e si inserisce in un condensamento bollito. Miscelate gli ingredienti fino allo stato omogeneo. Ho trovato un condensato così denso che non sono riuscito a smorzarlo. L'impermeabile ha funzionato con le ciabatte, il che non ha avuto alcun effetto sul suo tipo.

Prendi un biscotto dal frigo. Tagliatelo in tre corde. Il mio biscotto non è molto alto, e le corde sono finissime. Lavate ogni corge con un impermeabile di cottura.

Mettetevi sopra la crema di cioccolato. La crema funziona molto, non puoi pentirti di lui.

Sopra e fuori la torta anche lavare con la crema.

Preparate la glassa. Preparate i prodotti per lei. Cioccolato, come per la crema, prendere scuro e di qualità.

Come si fa la glassa? Mettete tutti gli ingredienti per lei in piatti adatti e scioglietevi su un bagno d'acqua fino alla completa omogeneità. Poi raffreddare la glassa a temperatura ambiente.

Versate la torta con la glassa al cioccolato. Mettetelo in frigorifero per il raffreddamento e la stabilizzazione.

Decorate la torta che volete. Si può avere cioccolato, caramelle e biscotti, crema, bacche fresche e menta. Buon appetito!