Torta barile al caviale
16 porzioni
1 giorno
1 giorno
Corgi biscotti a 500 gr, Crema a 700 gr, Mastica a 600 gr, Colorante alimentare a 2 gr, Sciroppo di zucchero a 50 ml, Gelatina a 10 ml, Acqua a 320 ml, Olio di girasole a 1.
Per preparare il caviale dolce, versare in una vasta capacità piatta di circa 10 cm di olio di girasole e congelarlo. Diventerà molto denso. In acqua calda, allevare la gelatina arancione (pesche e fragole, ad esempio, collegare). Metti la gelatina liquida nella siringa e gocciola nel burro. Le palle di gelatina si fermeranno immediatamente e scenderanno sul fondo. Mettete il caviale nel freddo per quattro ore e poi versate il burro. Riempite il barile di caviale.