Torta ananas con noce di peccato

14 porzioni
Ore 7


1. Prepariamo due ciotole, rompiamo le uova, tagliamo le proteine in una ciotola e le gialle in un'altra. - arrotondare le proteine di uovo con l'aggiunta di un pizzico di sale a picchi robusti sostenibili; - Le gialle salgono con lo zucchero fino a quando non si ammorbidiscono e aumentano di volume; - in una capacità separata e spaziosa, immergiamo farina con spruzzo e polvere di cacao; - Aggiungiamo agli iteri una terza parte di proteine e ingredienti secchi (farina, spruzzo, cacao), mescolando con cura; - poi aggiungiamo succo di limone e proteine rimanenti alla pasta, mescoliamo di nuovo; - una forma di cottura da cucinare con una pergamena e versare dentro una pasta, cuocere un biscotto in forno a 180 gradi per 45 minuti; - raffreddare il biscotto nel forno quando si apre la porta, poi estrarlo con molta attenzione.

2. Per cucinare la crema, è sufficiente innescare la panna di zucchero usando un mixer. Alziamoci finché la massa non è in forma, la crema deve essere abbastanza densa.

3. Raccogliamo la torta: - con un filo tagliamo il biscotto in due parti, la parte inferiore non deve essere più spessa di 1 cm e la seconda parte è tagliata in piccoli cubi; - la base della torta viene lubrificata con crema, versata con ananas in scatola e noci; - mettiamo i cubetti di biscotto, versiamo la crema e lo rivestiamo con ananas e nocciole, così raccogliamo l'intera torta a forma di scivolo; - versare la torta con la crema rimasta, mandarla in frigo per un'ora.

4. Prepariamo la glassa, versiamo la panna nella pentola, la mettiamo sul fuoco, la facciamo bollire, la togliamo dalla stufa. In panna calda, mettiamo il cioccolato prima rotto in pezzetti, lo spostiamo fino a dissolversi completamente. La torta raffreddata viene versata con glassa e riportata al frigo per quattro ore. Mettiamolo sul tavolo, tagliandogli le porzioni. Prendetevi da bere!