Tiramisù con panna e mascarpone

6 porzioni
30 min

La panna grassa 33-35% (che a volte si chiamano così per arrampicarsi) deve essere sollevata a freddo. Anche la Tara in cui andiamo a sbattere, la sto raffreddando. Inoltre, la corona è anche nel mio frigorifero per un po '.

Con le parti, mettiamo progressivamente tutta la polvere di zucchero nella panna e spingiamo la massa a picchi morbidi.

Dopodiché, introdurremo il formaggio di Mascarpone. Non tutto insieme, ma con qualche porzione, con una scapola da cucina. Lo facciamo con dolcezza, interferendo con il formaggio dal basso verso l'alto, dai bordi della forma al centro, per versare ulteriormente la miscela di aria.

Pre-cucina caffè fresco di cereali. Prendo una porzione di americano e due shot espresso (per la fortezza). Il caffè deve raffreddarsi per non bruciare le mani. Se si desidera al caffè, è possibile aggiungere un profumo di alcol forte se per voi è accettabile.

Per comodità, una miscela di formaggio può essere trasferita con un cucchiaio in un sacco di pasticceria. Taglio della punta retta, circa 1, 5-2 cm di diametro.

Cominciamo l'assemblaggio del dolce. I biscotti di Savoiardi immergersi nel caffè per circa 2 secondi su due lati. State attenti e non spostatelo, perché questo biscotto all'uovo leggero si impregna molto rapidamente e il dolce rischia di diventare molto umido. Il che, insieme alla panna montata, non sarà molto appetibile.

Sul fondo della forma mettiamo uno strato di biscotti bagnati nel caffè nella metà del totale. In alto distribuiamo metà della crema di crema, pulendola con cura. Puoi farlo anche con un cucchiaio. Mettiamo sopra la crema un secondo strato di biscotti al caffè. E facciamo un bel dolce con la metà della crema rimasta.

Tradizionalmente questo dolce sopra è decorato con polvere di cacao. Per far sì che il cacao si distribuisca in superficie con uno strato rigido, metto il cacao su una normale sit - in. Mettiamo il tiramisù nel frigorifero. Meglio che il dolce sia lì il più a lungo possibile, ma almeno quattro ore.