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Torta succulenta di biscotti
10 porzioni1 giorno
Uova - 4, Zucchero - 220 gr, Burro - 80 gr, Latte - 160 gr, Farina di grano - 230 gr, Soda Alimentare - 1 kg, Vanilyn - 1 gr, Panna grassa - 500 gr, Zucchero - 150 gr, Confiture - 300 gr, Yagh - 200 gr
Per preparare un biscotto in un calice da sbattere unire le uova con lo zucchero. Metteteli in una massa d'aria esuberante. 
Collegate burro e latte separatamente. Mettetelo sul fuoco e portatelo all'ebollizione. Aspettate che il burro si sciolga. 
Interferite alternativamente con la farina all'uovo con la soda e la miscela di latte. Lo faccia con la corona, con molta cura, così la massa rimane esuberante. Non dimenticate di sputare la farina. Le darà ossigeno e un biscotto pronto darà aria e leggerezza. 
Mettete la pasta pronta in forma per la pasticceria (20-22 cm) e mettetela in un forno riscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti. 
Il biscotto pronto viene raffreddato e tagliato in 4 corde, dello stesso spessore. 
Per preparare una crema per la torta, salite in una crema esuberante di panna grassa (grassa almeno 33%) con polvere di zucchero. La panna deve essere raffreddata a 2-4 gradi. 
Le corde di biscotto imbottite di sciroppo neutro, lavate ogni crosta con confituro (ho usato confiture di lamponi) e versate crema e panna montata. 
Raccogliete la torta di tutte le corde. Lasciatelo stare in frigorifero per ore, così che si mangi bene e sia succulento. Poi abbellite la torta con bacche fresche e frutta. Buon tè!