Torta alla gelatina con frutta e merenga

12 porzioni
2 giorni

Come si fa una torta alla crema e gelatina con frutta e merengue? Iniziate a cucinare con un morbido cortile di sabbia. Per prepararlo, le uova possono essere prese direttamente dal frigorifero, ma il burro è meglio estrarre in anticipo, deve diventare morbido, ma mantenere la forma di cubetti tagliati. La pasta può essere cucinata sia in un frullatore che in una mozzafiato. Anche manualmente, ma la macchia deve essere veloce, in modo che la base diventi delicata e dissoluta.

Chiedete farina con scarico, zucchero e un piccolo pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti secchi.

Lavatevi bene e asciugatevi le palle. Separate i gialli e in una capacità di proteina più profonda per poi essere agevolmente sollevati. Portate le proteine in frigo, ne avrete bisogno più tardi, e i gialli saranno ben smussati fino all'omogeneità.

Negli ingredienti secchi, aggiungete cubetti di burro leggermente morbido, trascinateli con le mani in una briciola. Aggiungete i gialli e coprite rapidamente la pasta. Se necessario, aggiungete 1-2. acqua ghiacciata, ma cercate di fare come mangiare. Avevo le palle grandi e non dovevo aggiungere acqua, l'umidità era sufficiente.

L'impasto di sabbia è lungo non piace, non si mescola, solo al minimo da raccogliere in una palla.

Allacciate il fondale con una pergamena, chiudete il bordo e pulite un po'la carta. Mettete la pasta in forma. Può essere steso con uno spessore di circa 1 cm (tra due fogli di pergamena) o distribuito immediatamente sul fondo della forma con le mani, come si desidera. La pasta è abbastanza plastica, non ritardare. Poi togliete l'uniforme del test al frigo per 15-25 minuti.

Dopo il raffreddamento, cuocere il corvo di sabbia in un forno riscaldato in anticipo a t 180 ° C per circa 15-20 minuti, al colore dorato. Controllate se siete pronti con lo stuzzicadenti. Se siete a secco, siete pronti. Datemi un po'di freddezza, fate una lama sottile lungo il bordo e poi aprite il bordo. Corge è molto delicato e delicato, lascialo completamente raffreddare sulla pergamena.

I prodotti per il ripieno possono essere diversi. La frutta è meglio usare morbido e succulento, ma che tengono bene la forma per far sembrare bello e presentabile attraverso lo strato di gelatina. Le banane hanno il tempo massimo per essere bruciate per diventare morbide e profumate. Userò una pesca in scatola, una pera o un'ananas. La gelatina può essere fatta in casa o con semilavorati asciutti, servirà giallo, arancione o pesche - per il vostro gusto e la scelta.

Preparate la gelatina prima che si raffredda a temperatura ambiente. Preparate il semilavorato secondo le istruzioni sul retro, ho dovuto riempire e sciogliere la miscela secca nell'acqua calda. La gelatina dovrà essere versata in due fasi. Prima ci vorranno 800 ml. Ho 4 i pacchetti di 50, tutti divorziano per un 200 di acqua. La seconda parte, altri 400 ml di ricognizione più tardi, altrimenti la gelatina si spegnerà.

Preparate il modulo. Deve essere lavata e asciugata. Su un grande foglio di nastro alimentare, al centro, posiziona il fondo di una forma di connettività con la corteccia. Portate la carta sul fondo della forma come tirando fuori la carta da sotto, lasciatela scivolare su una base di ferro. Attenta, Corge! Raccogli i bordi della pellicola al centro come nella foto (fare la verità è più visibile senza corde). Mettetevi attentamente e chiudete il bordo e muovetevi uniformemente verso l'esterno.

Mettete le banane sulla corge, mettete i pezzi di pesca in scatola. Ho preso le mini banane e le ho messe intere. Se prendete banane standard o grandi, dovete tagliarle a metà e tagliarle giù.

Per l'assicurazione contro le perdite, avvolgi il fondo della forma con la stagnola, e ho anche messo la merda sul fondo. Versate la prima porzione di gelatina fredda, il verme a cavallo delle banane. Lasciate perdere, altrimenti la frutta leggera inizierà a spuntare. Togliete l'uniforme al frigorifero per 2-3 ore, prima di prendere la gelatina e fissare la frutta. Il tempo potrebbe essere diverso, controllate.

In anticipo, circa un'ora prima del congelamento della gelatina in uniforme, esplorare la seconda porzione in modo che la gelatina si raffredda. Tirate fuori l'uniforme dal frigo e riempite altri 400 ml di gelatina dall'alto, ho altri due pacchetti. Riportatelo al frigo prima che la gelatina si blocchi completamente, sono circa 4 ore (si può dormire). Lo strato di gelatina sarà sopra la frutta di circa 1 cm

Prodotti per la preparazione delle merengues. Per arrotondare le proteine di uovo possono essere sia a temperatura ambiente che dal frigorifero. L'importante è che i piatti siano scremati e asciutti, altrimenti gli scoiattoli potrebbero non salire. Lo zucchero e l'amido devono essere chiesti. Il cioccolato va bene senza supplementi. Preferisco quello scuro, con un tasso di cacao del 50 . Il latte è più adatto per i menu per bambini, ma è amaro per gli amanti della senape.

Preparate una merengue al cioccolato. Sciogliere il cioccolato con impulsi nel microonde o sul bagno d'acqua. Gli scoiattoli salgono a picchi rigidi aggiungendo gradualmente la polvere di zucchero per circa 7 minuti. (Il vostro tempo potrebbe essere diverso). Continuando a scalare gradualmente l'amido, sbattetelo un po '. Poi infilate il cioccolato sciolto, mescolate leggermente con la scapola. Letteralmente un paio di movimenti per lasciare un disegno di marmo.

Su carta di pecaro, disegnate un cerchio, un po'meno della vostra forma. Capovolgere il foglio sull'altro lato e posizionare la merengue montata sul tracciato del disegno. Pulite con attenzione la scapola. Mettetelo in un forno pre-riscaldato a 120 ° C, asciugatelo per circa 1 ore. Poi si raffredda completamente.

Prodotti per crema di crema e formaggio. La panna è necessaria fredda, solo grassi dal 33% che sono progettati per arrotondare. È più buono con il formaggio al formaggio al formaggio, ma può essere sostituito anche con un morbido formaggio omogeneo.

Preparate la crema. Alzate il formaggio di formaggio di crema fino all'esuberanza.

Con una corona pulita e asciutta, accendete la panna fredda prima di iniziare ad abbronzarsi, versando progressivamente polvere di zucchero e zucchero di vaniglia. Aggiungete del formaggio o del formaggio montato, prima di unire.

Mettete la crema sulla gelatina bloccata, distruggetela.

Con le merengues, separate la carta, mettetela sulla crema, stringetela leggermente. Attenzione, la merengue è molto fragile. Restituisci la torta al frigo per le 14 ore (può anche dormire).

Poi togliete l'acqua e la pellicola. Non togliete la torta dal fondo della forma, spostatela su un supporto per torte o un piatto grande. Abbellisci la parte superiore come desideri, cerca di non sovraccaricare.

La torta è leggera, ma molto rigida. Servitevi come un piccolo pasticcio, la merenga di taglio sarà stravagante, è normale. La torta sul tavolo è meglio non tenere a lungo, gli piace il freddo e la degustazione immediata.