Torta al cioccolato con banane

8 porzioni
1 ora

Come si fa una torta al cioccolato? Per prima cosa preparate un biscotto. Spaccate le uova in una ciotola e mescolatele leggermente con la corona. Aggiungere zucchero e mescolare fino a dissolvere completamente lo zucchero. Se lo zucchero non si dissolve bene, mettete una ciotola sul bagno d'acqua, riscaldate fino al caldo (non caldo! le condizioni), e con la corona, sciogliete lo zucchero.

Poi sbattere le uova con zucchero mixer ad alta velocità fino a ottenere una massa di crema chiara. La massa aumenterà di circa 3 volte.

Chiedete farina, polvere di cacao e scarico nella ciotola. Miscelate fino a ottenere un test marrone omogeneo.

Sciogliete il burro e raffreddatelo. Aggiungere olio sciolto alla pasta e mescolare bene. Per una migliore miscelazione, vi consiglio di aggiungere prima un cucchiaio di pasta all'olio, bene mescolato. Poi inserite la massa nella pasta e mescolatela di nuovo bene.

Preparate una forma da cuocere con una pergamena, fatene un bordo. Scavalca la pasta in un modulo e spedirla in un forno pre-riscaldato a 180 ° C. Preparate un biscotto per minuti. Uso una forma di 16 cm di diametro e il fondo della pergamena è più comodo da tagliare con le forbici.

Tirate fuori il biscotto dal forno. Prima raffreddatelo in forma, poi estrapolatelo e lasciatelo raffreddare. Rimuovere la pergamena dal biscotto completamente freddo.

Tagliate il biscotto in tre parti.

Preparate la crema. Come si fa la crema? Sciogliete il cioccolato sul bagno d'acqua. Per farlo, versate acqua nel portaoggetti, mettetela sul fornello e aspettate che l'acqua sia bollita. Togliete la ciotola dal fornello e mettete sopra la ciotola di cioccolato, prima di romperla. La ciotola deve essere più grande del diametro della ciotola, il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua. Interrompete il cioccolato finché non si scioglie completamente. Raffreddate il cioccolato a temperatura ambiente.

Accendere la panna con un mixer in massa esuberante fino a picchi morbidi.

Aggiungi cioccolato raffreddato alla panna e arrotondare con un mixer prima di ottenere una crema densa di colore omogeneo.

Tagliate le banane in tazze sottili.

Preparate la torta. Prendete una corteccia e riempite la superficie con lo sciroppo di zucchero. È più comodo usare lo sciroppo con un pennello da pasticceria, ho usato una scapola.

Metti la crema sul biscotto e distribuiscila con un coltello su tutta la superficie. Mettete delle banane sopra.

In alto, posate di nuovo la crema e distribuitela con un coltello su tutta la superficie.

Quindi, in alto, posizionare la seconda curva e ripetere il passaggio precedente. Imbottitevi di sciroppo, distribuite la crema, mettete le banane, distribuite la crema. Mettete la terza corge dall'alto.

Distribuire la crema rimanente su tutta la superficie della torta. Allineare la superficie e il lato con un coltello o una spatula

Preparate la glassa al cioccolato. Come si fa la glassa? Riscaldate la panna fino a 80-85 ° C (devono diventare sensibilmente calde) e scavalcateli in una ciotola. Tagliate il cioccolato e aggiungetelo alla panna. Ho usato gocce di cioccolato al posto del cioccolato.

Interrompete il cioccolato finché non si scioglie completamente. Se la panna si raffredda rapidamente e il cioccolato non si scioglie, mettete la ciotola sul bagno d'acqua, e interrompete il cioccolato fino alla fine.

Raffreddare la glassa a temperatura ambiente e versare la torta. Puoi annaffiare tutta la superficie della torta o decorare la torta solo sui bordi, come ho fatto io.

Una banana da decorare, tagliatela a pezzi e metteteli sul bordo della torta. Ho tagliato la banana in pezzi grossi, possiamo tagliarla in sottili e decorare l'intera superficie della torta. La torta è pronta. Portatelo in frigorifero per due ore, poi servitelo al tavolo. Buon appetito!