Torta al cioccolato senza pasticceria

8 porzioni
Ore 5

È la torta più deliziosa che abbia mai assaggiato! Il ripieno è delicato, non affollato, pieno di cioccolato. Ne cucinerò ancora!

Come si fa una torta al cioccolato? Preparate i prodotti. Prima di tutto per la base. Prendete un biscotto di sabbia, come il Giubileo, il caffè, il latte. Il burro sceglie una buona qualità che corrisponde all'ospite, senza integratori vegetali. Il cacao deve essere anche naturale, una bevanda come Neskwick non va bene.

Tracciate i biscotti in briciole in qualsiasi modo per voi. Una macelleria, un frullatore o una roccia normale, come ho fatto io. Per farlo, mettete i biscotti in un sacchetto denso e battetelo come si deve. Dev'essere una piccolina omogenea.

Sciogliete il burro in qualsiasi modo. Stavo affondando nel microonde. Leggi questo e altri modi alla fine della ricetta.

Mettetelo sulla sabbia del cacao, mescolatelo.

Immettetevi nel burro sciolto e mescolatelo allo stato di sabbia bagnata.

Prendete una forma da cucinare, ho un anello di 18cm di diametro, ho fatto un fondo di stagnola. Per la resistenza, l'intero progetto è stato posizionato sul fondo della forma di slot. Riversare in forma la massa di biscotti e con un bicchiere a fondo piatto formare il fondo e i bordi della torta. Mettete la base nel frigo, si fermerà mentre preparate il ripieno.

Preparate i prodotti per il ripieno. Prendete il formaggio come Philadelphia, Cremetta, Almetta. Panna grassa al 33%, meno grassi non salgono. Raffreddateli prima di iniziare a cucinare. Il cioccolato è meglio scuro, con il 55% di cacao. La quantità di zucchero che ho dato è minima, può aggiungerla a suo piacimento.

La prima cosa da fare è sciogliere la cioccolata. Può andare al microonde, può al bagno d'acqua. Per farlo, fate bollire l'acqua nella pentola, mettete una ciotola di cioccolato sopra. Meglio se il fondo non tocca l'acqua. Il riscaldamento è piccolo, l'acqua non deve bollire troppo. Una volta che il cioccolato inizia a fondersi, mescolatelo attivamente finché non si sciolgono tutti i pezzi. Allora toglietevi la ciotola dal bagno e lasciatela raffreddare.

Metti il formaggio in un'altra ciotola. Accendetelo con un mixer a giri bassi, con una porzione di polvere.

Inserite il cioccolato sciolto nella massa di formaggio, immettetelo prima con un mixer e poi con una scapola.

Accendere la panna raffreddata allo stato dei picchi forti.

Aggiungi la panna montata alla miscela di formaggio e cioccolato. Con movimenti rigorosi, immetteteli con una scapola prima di ottenere una massa esuberante e omogenea.

Prendete le basi per la torta dal frigo e mettetele dentro il ripieno. Abbassi la cima con un cucchiaio. Portate la torta in frigo per almeno quattro ore, meglio per tutta la notte.

Liberate la torta dalla forma e consegnatela al piatto di servizio. Si taglia benissimo e non scorre. Servite la torta al tavolo. Buon appetito!

Il burro può essere sciolto in un microonde o in un bagno d'acqua. Tagliare il burro in piccoli pezzi e metterlo in un contenitore speciale. Per evitare che l'olio venga scaldato, coprite un vaso con un asciugamano di carta. L'olio deve essere sciolto alla potenza più bassa o in modalità di disgelo. All'inizio bastano cinque secondi. Quindi, se l'olio non si è ancora sciolto, installare di nuovo 5 secondi e avviare il microonde. Ripetere il processo più volte prima del risultato desiderato. Come si fa a sciogliere l'olio su un bagno d'acqua? Ci vorranno due capacità di diametro diverso. Nel grande versate acqua e mettetela sul fornello. La capacità più bassa è collocata in alto in modo da caricarla in acqua per circa la metà. Mettetele del burro tagliato a pezzi. Sotto l'effetto dell'acqua bollente, l'olio si scioglierà. Interrompere un po'l'olio per accelerare il processo. Una volta che i pezzi di olio saranno completamente sciolti, togliete la capacità dal fornello.

Come si fa a sbattere la panna? È importante che la panna sia grassa, almeno il 33%. I piatti da scalare e la panna devono essere freddi, teneteli per almeno 1-2 ore in frigo. Accendere il mixer a giri minimi aumentando gradualmente la velocità. Come faccio a sapere che la panna è abbastanza alta? La massa cremosa deve mantenere la sua forma e non stirarsi. Su questo punto, fermate l'eccitazione. Altrimenti la panna diventerà burro.

La dimensione della forma deve corrispondere alla quantità di ingredienti. Se non avete una forma di diametro adatto alla ricetta o volete fare una torta o una torta più grande o più piccola, fare i calcoli corretti e non sbagliare l'articolo su come scegliere la forma del diametro desiderato.