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Torta al cioccolato in acqua bollente

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Torte domestiche

10 porzioni
2 ore 30

Uova - 2, Zucchero - 380 gr, Latte - 200 gr, Olio vegetale - 60 gr, Acqua - 200 ml, Farina di grano - 270 gr, Polvere di cacao - 6, Spruzzatore - 1 Children, Soda alimentare - 1 Children, Panna grassa - 280 gr, Zucchero - 120 gr, Cioccolato amaro - 80 gr, zucchero vaniglia - 1 cinese, ciliegia - 300 gr, succo di ciliegia - 100 ml, Zucchero - 2 tavoli, amido di patate - 1, cioccolato amaro - 80 gr, Burro - 50 gr, Zucchero - 1 .

Come si fa una torta al cioccolato? Preparare i prodotti per il biscotto. L'olio vegetale può essere preso qualsiasi, ma raffinato, senza un profumo caratteristico. Il latte è tutto grasso. Lavate le uova e asciugatele con i tovaglioli.

La prima cosa da fare è preparare una miscela di ingredienti secchi. Per farlo, chiedete farina di grano, cacao, bicarbonato e spruzzo. Aggiungete anche un pizzico di sale. Mettete la ciotola da parte. Nota che, a causa delle diverse proprietà della farina, potrebbe essere necessario più o meno. Quindi non aggiungete tutta la farina, è meglio se la versate più tardi, se necessario.

Preparate il modulo per la torta prima del test. Ho una forma di 18 cm di diametro, ma potete cuocere un biscotto di 20-22 cm di diametro.

Continuiamo a fare la pasta. Per farlo, mettete le uova crude in una ciotola separata e versate lo zucchero.

Schiacciate le uova con lo zucchero per 5 minuti con un mixer.

Mettetevi nella ciotola delle uova latte e olio vegetale.

Miscelate tutti i componenti con la corona fino allo stato omogeneo.

Poi, in piccole parti, iniziate ad aggiungere una miscela di ingredienti secchi di farina e cacao.

Mescolate l'impasto con la corona liscia.

Inserite un bicchiere di acqua bollente nella pasta e mescolatelo molto rapidamente fino all'omogeneità.

La pasta è abbastanza liquida, quasi come la frittella.

Immediate subito la pasta al cioccolato pronta e mandatela a cuocere nel forno caldo. A proposito, se preparate un biscotto in forma di cavia, per non sporcare il fondo del forno, vi suggerisco di mettervi una forma durante la cottura e non sulle sbarre, perché l'impasto può attraversare leggermente le fessure.

Preparate un biscotto di cioccolato in acqua bollente per circa ore e minuti. Poiché ogni forno è diverso, il tempo può essere diverso, quindi non puntiamo al tempo, ma alla preparazione del biscotto. Come al solito, controllate con una spada. Se esce asciutto, il biscotto è pronto.

Lasciate che il biscotto pronto rimanga in forma per 10 minuti, poi recuperatelo e mettetelo in griglia a raffreddare.

Mentre il biscotto si raffredda, preparate un ripieno di ciliegie. Ho le ciliegie in scatola, ma posso prenderle fresche e congelate. Aggiungi zucchero a tuo piacimento, puoi cucinare senza di esso o usare un sostituto.

Mettete le ciliegie senza ossa in una pentola e aggiungete zucchero. Aggiungendo zucchero, concentrati sul sapore delle ciliegie per non farle passare.

Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire il contenuto.

Allevate l'amido di patate in un succo di ciliegia freddo.

E mettetelo in un ciliegio bollente, mescolandolo con un cucchiaio.

Cuocete fino alla stanchezza senza smettere di disturbare. Togliete il ripieno di ciliegie dal fuoco e lasciatelo fino al freddo.

Preparate i prodotti per la crema. La panna è grassa almeno il 33%. Il cioccolato scuro amaro può essere sostituito con il latte, ma allora ridurre il volume di zucchero. Non usate il cioccolato, ma la crema alla vaniglia.

Sciogliete il cioccolato nel microonde o in un bagno a vapore. Lasciatelo rilassare un po '.

Mentre il cioccolato si raffredda, sollevate la panna grassa con zucchero e zucchero alla vaniglia.

Senza spegnere il mixer, immergetevi nella panna montata di cioccolato sciolto e scalate tutto fino a ottenere una crema di cioccolato omogenea.

Quando il biscotto si raffredda, cominciate a raccogliere la torta. Prima tagliategli la cima irregolare.

E dividete il biscotto in tre corde uguali. Come si vede nella foto, ho tutte le corde su un sottobosco. L'ho fatto perché il biscotto è molto delicato e umido e, per trasportare ogni crosta senza danni, la cosa più comoda da fare con un sottobosco speciale o un piatto piatto normale.

Ora raccogliete la torta. Mettete la crema in un sacco di pasticceria con un ampio assetto rotondo. Alla prima crosta, applicare la crema a forma di anelli, lasciando una breve distanza tra di loro.

Nella fessura tra le creme, con due cucchiai di tè, mettete un ripieno di ciliegie raffreddato.

Allo stesso modo, applicate la crema e il ripieno di ciliegie sulla seconda crosta.

Metti l'ultima, la terza corge e la metta un po'giù, compattando la torta.

Con la crema rimanente, tirate la torta dall'alto e dai lati. La superficie della crema è allineata con una pasticceria. Mandate la torta in frigo per un'ora.

Può fare la glassa tra un'ora. Aggiungi la polvere di zucchero a vostra scelta. Dato che la torta è già dolce, è meglio non usarla affatto.

In una ciotola mescolate cioccolato, zucchero e burro.

Sciogliete tutto a massa omogenea per un paio o nel microonde. La glassa è pronta.

Tirate fuori la torta dal frigo e versate la glassa al centro. Con una scapola o uno spigolo, spingete delicatamente la glassa verso il bordo, così che inizi a scorrere sui lati. La torta è pronta. Mandatelo in frigo per un paio d'ore. La glassa deve fermarsi e la torta deve insistere.

Prima di servire, ho decorato la torta con bacche e foglie di menta, ma non è necessario.

La nostra deliziosa torta al cioccolato in acqua bollente è pronta. Può servirlo al tavolo.

Buon appetito!