Torta al cioccolato al limone

8 porzioni
Ore 17

Questa torta è la più amata della nostra famiglia. Ricordo che mia madre lo cucinava per il mio compleanno da piccola. Sono passati anni e ora faccio una torta al cioccolato al limone per il suo compleanno. Ho preso la ricetta della torta dal vecchio libro di mia madre con le ricette. Era registrato come «Latte d'uccello». Mia madre a suo tempo mi ha dato la ricetta di sua madre. Quindi questa ricetta è vecchia. Ho modificato solo piccole cose, sostituendo la margarina con l'olio, e il bicarbonato con lo spruzzo. Allora, cominciamo. . . BISCOTTONE AL CIOCCOLATO
1. Alziamo le uova di sale. Il sale tinge molto bene il sapore del cioccolato, quindi viene necessariamente aggiunto al biscotto al cioccolato.

2. Riempiamo gradualmente la sabbia dello zucchero, continuando a scalare gli ovuli. Quando le uova di zucchero si abbattono, iniettiamo con un sottile getto di burro sciolto. In diversi approcci, spruzziamo farina, spruzzo e polvere di cacao (ho preso cucchiai con scivolo). Mescolate con un cucchiaio o un mixer alla velocità più bassa.

5. La pasta viene versata in una forma di cottura di 18-20 cm di diametro, con un fondo di carta di pecore. Si può usare una forma più grande, ma la torta diventa più piatta e con meno cortecce. Mandiamo il biscotto al forno e lo sforniamo a una temperatura di 180 gradi 30-40 minuti o fino allo stuzzicadenti secco. I biscotti finiti non li togliamo dalla forma, ma gli diamo un raffreddamento completo. Se il tempo lo permette, il biscotto ha bisogno di almeno 8 ore di riposo. Poi tagliamo il biscotto in tre parti. CREMONE DI LIMONE
1. Un piccolo limone per me e tutto (polpa e cedro) spruzzato sulla più piccola. È un processo abbastanza impegnativo, quindi a volte uso la macelleria e il frullatore per triturare la limona.

2. Tra 6 cucchiai di manzo e 2 bicchieri di latte, si cuoce manica. Per questo aggiungiamo manica al latte freddo e lo mettiamo sul fornello. Ogni volta che lo facciamo, lo facciamo bollire e lo togliamo dal fuoco. Lo diamo completamente freddo. Uniamo il limone sfregiato, un bicchiere di zucchero e una manica di tosse. Il 300 del burro va bene e il cucchiaio di 1 inizia ad aggiungere una miscela di limone. Se aggiungete tutto alla volta, il burro di dissoits.

5. Raffreddiamo la crema pronta per minuti nel frigo. GLASURI
1. Misceliamo la polvere di cacao e la polvere di zucchero. Aggiungiamo un pò di lucidalabbra e, in continuazione, lo facciamo bollire. Quando la glassa inizia a bollire, aggiungiamo burro e togliamo il fuoco. ASSIEME TORTA
1. Raccogliamo la torta con la stessa divisa che aveva il biscotto. Prendiamo le forme con una pellicola acitata. Se non c'è nessuna pellicola acitata, è possibile prendere la cartella angolo per i documenti e tagliarla in parte. Mettiamo in forma la crosta di biscotti, parte della crema, di nuovo la crosta di biscotti, ecc La parte della crema viene lasciata sul lato torto.

3. Lasciamo la torta congelata e impregnare per 4-6 ore (o meglio per la notte) in frigorifero. Poi togliamo la forma e la pellicola. Allineiamo la bocca della torta con la crema rimasta e la glassa al cioccolato. La glassa deve essere fatta all'ultimo minuto. Lasciarle un po'di raffreddamento, così che non si sciolga il burro nella crema. Buon appetito!