Torta al caramello al cioccolato

12 porzioni
2 ore

La pasta è pronta, quindi accendiamo subito il forno per riscaldamento di 180 gradi o di 160 con la modalità convezione. L'olio deve essere a temperatura ambiente, lo preleviamo dal frigorifero in anticipo e lo lasciamo a temperatura ambiente. Colleghiamo l'olio allo zucchero e lo spingiamo fino ad aumentare la massa e dissolvere lo zucchero. Aggiungiamo uova alla miscela oleosa ogni volta con un bel miscuglio. Nei piatti separati versiamo farina, aggiungiamo & amp; nbsp; cacao e sciacallaggio. Misceliamo gli ingredienti secchi con una corona o una forchetta fino all'omogeneità. Aggiungiamo una miscela secca al liquido, aggiungiamo latte, uniamo con un mixer o una scapola. Potete cuocere le corde contemporaneamente in tre forme, a turno o con un biscotto più grande e tagliarle in una parte più grande. Cuocere le corde in qualsiasi modo comodo fino a fare secco. Prendiamo un forno caldo, resistiamo a forma di cinque minuti e poi lo lasciamo per raffreddarsi sulla griglia. Usiamo il ganash al cioccolato come ripieno per la torta. Per cucinarlo, colleghiamo cioccolato e panna diviso in pezzi. Lo sciogliamo su un bagno d'acqua e lo mischiamo con una forchetta a uno stato omogeneo. Lo lasciamo per il raffreddamento. Per preparare i popcorn caramellati, spargiamo lo zucchero in una padella o in una padella, spruzzando la scapola di legno prima che si dissolva. Togliamo l'acqua dal fuoco, cominciamo a sciacquare, riportiamo la miscela su un fuoco lento, disturbiamo fino al dissolvimento totale e spargiamo popcorn. Spegniamo e lasciamo la miscela per raffreddarsi. La glassa per coprire l'alto della torta è fatta con burro di zucchero. Una volta che il burro si è trasformato in crema, si interviene gradualmente con cacao e mascarpone, e si diventa uniformi con un mixer. Tutti i componenti sono pronti, potete iniziare l'assemblaggio. Mettiamo su un piatto o un sottobosco per la torta la crosta inferiore, la lubrificiamo con il ganash, la copriamo con la seconda parte del biscotto, di nuovo il ganash e la finiamo con la corge superiore. Copriamo tutta la torta con la glassa al mascarpone, allineando la cima e il fianco. Poi la torta deve essere versata con caramello, si può usare la salsa pronta o sciogliere lo zucchero sulla padella fino allo stato liquido e marrone. Sciacquiamo la torta con caramelle, lasciandole pulite, e decoriamo i popcorn. Serviteci al tavolo in forma raffreddata. Buon appetito!