Balneazione sentieri zingari

12 porzioni
2 giorni

Come si fa a fare un ballo così brillante? Si prepara con crocchette di biscotti e ripieno di mousse di burro e gelatina colorata. Preparate la gelatina, lo preparo di solito per la notte. Per ottimizzare il processo, è possibile prendere semilavorati finiti e distribuire secondo le istruzioni sulla confezione. Usate almeno quattro colori. Ma ogni colore di gelatina può essere fatto con prodotti naturali. Tieni presente che il kiwi crudo e l'ananas non possono essere usati.

I prodotti per i biscotti devono essere uno, a temperatura ambiente. Siete pregati di notare che la farina 110 gr è necessaria nella pasta principale e + 1 l. viene aggiunto alla parte gialla del test!

Lavate bene le uova, asciugatele. Poi separare le proteine e in singole tazze 1 giallo e 2. Gli altri 3 gialli non saranno necessari, usati per altri piatti.

Nelle proteine aggiungete un pizzico di sale e iniziate a scalare a bassa velocità. Al momento della formazione di una spessa schiuma, versate la pioggia di zucchero normale e vaniglia, aggiungete gradualmente i giri al massimo. Alzate gli scoiattoli fino ai picchi forti. Le proteine salgono bene sia a temperatura fredda che a temperatura ambiente. È importante che i piatti siano scremati e asciutti. Il tempo di sollevamento dipende dalla potenza del mixer. Ho circa 4 minuti.

In 3 , inserite farina spruzzata, poi aggiungete gradualmente burro sciolto e raffreddato. Mescolare con una scapola molto attentamente dal basso verso l'alto, dal bordo al centro. (Se necessario, il burro può essere sostituito con 0, 5 bicchieri di olio vegetale senza odore).

La pasta sarà aerea, esuberante. Dividetelo in quattro parti, cercate di non allungare.

Nella parte 1, aggiungete un 1. farina e due iteri che prima parlate con un pizzico di curcuma (o prendete 5-6 gocce di colorante alimentare giallo). Nel 2, chiedete del cacao e aggiungete un 1 di giallo. Nella terza parte c'è la ciliegia secca, nella quarta parte il papavero.

Fissate la forma con una pergamena. In mezzo all'uniforme, mettetelo in mezzo. pasta gialla, caffè, papavero, rosa.

Poi girate più volte in senso orario in modo che la pasta si distribuisca esattamente nella forma.

Cuocete subito in un forno riscaldato in anticipo a una temperatura di 180 ° C di circa 30 minuti. Il tempo in forni diversi può essere leggermente diverso. Ho fatto la cottura a livello medio. Seguite tutte le raccomandazioni per fare il biscotto, controllate con lo stuzzicadenti se è asciutto, pronto.

Lasciate che il biscotto si raffredda un po'in forma, quindi fate una lama sottile lungo il bordo, aprite la forma e recuperatela. Lasciate stare sulla griglia fino al raffreddamento completo, poi tagliate per 2 corde. Il biscotto può anche essere preparato in anticipo, quindi avvolto nella pellicola e rimosso nel frigorifero.

Mentre il biscotto si raffredda, preparate l'imbevuto perché le corde sono secche. Per questo, in 40 gr di zucchero, inserite 40 ml di acqua calda quando si raffredda - aggiungete cognac 1-2 chl e smussate. Bagnate anche la gelatina con acqua bollente fredda, lasciatela gonfiare. Controlla sempre la data di scadenza della gelatina.

Tagliate la gelatina colorata in cubetti e mescolateli in spaziosa capacità, copritela e portatela in frigorifero fino al momento giusto.

Ora possiamo raccogliere il ballo. Fissate il fondo della forma con una pergamena pulita. Con un bel taglio di corteccia, mettetelo giù e mangiatelo. (Ho fatto un taglio in alto solo per le foto estetiche).

Indossate e chiudete il modulo, posizionate il nastro acetato (potete tagliare l'angolo di scrivania).

Cibo per la mousse di burro. La gelatina è già stata macchiata, la panna deve essere ben raffreddata e prendere solo dal 33%, per arrampicarsi. Prendete il formaggio di formaggio prima che sia a temperatura ambiente.

Aggiungete la metà dello zucchero normale e alla vaniglia al formaggio di crema, e prendetelo a piccoli giri.

Nella panna fredda, aggiungete lo zucchero rimanente e iniziate a scalare a piccoli giri, aumentando gradualmente al massimo. Una volta che la panna ha iniziato a ingrassare, aggiungete il formaggio di formaggio montato e collegatelo con 10-20 secondi.

La gelatina gonfia si scalda, ma non si faccia bollire, si sciolga fino a dissolvere i granuli e si raffredda un po '. Intrappolatevi troppo nella mousse, sfoggiate fino all'omogeneità. La gelatina fa comodo a bruciare impulsi nel microonde, controllando e interrompendo costantemente. Possiamo usare un bagno d'acqua comodo.

Nella spazzatura pronta, inserite i cubetti di gelatina, mescolateli.

Versate la mousse con la gelatina in forma sulla corteccia sottostante.

Coprite immediatamente la seconda corteccia con un bel taglio verso l'alto, non dimenticate di impregnare sul retro. La punta è leggermente stretta, per una migliore connessione. Coprite il nastro e portatelo in frigo prima che la mousse si blocchi completamente, lo lascio sempre per la notte.

Poi togliete delicatamente il bordo e le strisce di nastro acetato. Sul taglio vedrete un mosaico di gelatina colorata.

Tagliate come piccoli pasticcini. Il sapore e la vista sono brillanti, molteplici. Provate, non ve ne pentirete!