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La torta vulcano con la crema
8 porzioni1 ora
Latte - 150 ml, farina di grano - 300 gr, uova - 4 pezzi, zucchero vaniglia - 5 gr, zucchero - 120 gr, olio vegetale - 75 gr, Spruzzatore - 10 gr, Polvere di cacao - 3 pilastri, Sale - per il gusto, Latte - 600 gr, Amido di mais - 60 gr, Uova - 2, Zucchero - 100 gr, Burro - 50 gr, polvere di cacao - 6, Zucchero - 6, Latte - 15, Burro - 50 gr
Come si fa una torta alla crema di cottura Vulcano? Stiamo preparando la crema. Versiamo in una pentola di vetro smaltita o zucchero e versiamo un uovo. Facciamo tutti bene a sbattere la corona per avere una massa omogenea. 
Versiamo l'amido di mais e iniettiamo il latte. Lo mischiamo. 
Crema variabile a fuoco moderato con costante ossessione fino al primo bulco. Deve stare bene e stare senza palle. 
Aggiungiamo burro alla crema calda e mescoliamo tutto. Rivestiamo la crema con un nastro e ci allontaniamo. 
Stiamo preparando la pasta. C'è un po'di zucchero in una ciotola profonda. 
Aggiungiamo latte, zucchero alla vaniglia, sale e olio vegetale. Lo mischiamo. 
Usiamo il cioccolato e la farina, aggiungiamo lo spruzzatore e confondiamo l'impasto della densa media e senza le ciabatte. 
La forma per la cottura è lubrificata con burro e versa farina sul fondo e sul bordo. Stiamo versando la pasta. Mettiamo la crema al centro. Non c'è bisogno di raffreddarla. Per cuocere, è meglio usare un connettore di 22 centimetri di diametro. 
Cuociamo la corteccia in forno a 160 gradi 35-40 minuti. Prendiamo la torta pronta dal forno e la estraiamo dalla forma. Stiamo controllando con uno stuzzicadenti. 
Facciamo la glassa. Misceliamo polvere di cacao, zucchero e latte. Accendiamo a fuoco lento per 7-8 minuti prima di essere stancati in modo permanente. 
Aggiungiamo burro alla glassa calda, mescoliamo. La glassa è pronta. Con questa ricetta è morbida, non si caramella, non si scioglie e non si blocca sui prodotti. 
La torta Vulcano si innaffia con la glassa, formando i dolci decorativi, come mostrato nella foto. Per un getto sottile, ho versato la glassa nel sacchetto e tagliato la punta. Il mezzo è intatto, è la nostra lava. 