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Torta di sabbia reale con crema di cottura
10 porzioni1 ore 20
Gialli d'uovo - 4, Zucchero - 150 gr, Sciacquante - 1 cinese, burro - 220 gr, farina di grano - 400 gr, Gialli d'uovo - 4, Zucchero - 150 gr, Burro - 200 gr, Latte - 400 ml, Amido di mais - 35 gr, Zucchero - 150 gr, Proteine d'uovo - 4, Petali di mandorla - 100 gr
Facciamo un impasto di sabbia. A metà della farina di zucchero e sciacquante, tagliamo in cubetti l'olio freddo. Lo stringiamo con le mani. Poi aggiungiamo i giubbotti e mettiamo la farina, impacchettiamo la pasta. 
Dividiamo l'impasto in una 4 ina. Li mettiamo in frigo per mezz'ora. 
Varim è ancora crema. Nel latte freddo aggiungiamo amido, zucchero e gialli. Mettiamo tutto su fuoco. Costantemente disturbante, la crema prima di essere stanca. 
Togliamo la crema dal fuoco. Ho messo subito del burro tagliato. L'ho fatto bene. 
Mettiamo la crema in contatto con la pellicola e la mettiamo nel freddo. Possiamo metterlo nell'acqua fredda. 
Ora prendiamo le nostre proteine e le picchiamo, poi aggiungiamo lo zucchero e lo picchiamo. 
Prendiamo la nostra pasta, una parte. Scaldiamo il forno fino a 180 p. Lo scaldiamo direttamente sulla carta attraverso una pellicola di 23 per 23cm. E lo riempiamo di proteine. E verseremo delle noci. Avevo delle mandorle nei petali. Si può avere qualsiasi tipo di arachidi. 
Facciamo una 15 ina di minuti. Abbassiamo il forno a 160gr. Facciamo lo stesso con un altro test. Dobbiamo riuscire a 4 are la corteccia. 
Dividiamo la nostra crema in cinque parti. Prendiamo una corteccia, la mettiamo su un foglio o una lavagna. E riempiamo la crema. 
Mettiamo il prossimo sopra e facciamo lo stesso. Sopra con la crema e le noccioline. Anche Boca può essere imbrattato, ma non ho abbastanza crema. Mettiamo la torta in frigo per la notte. E domattina si può fare a pezzi. Buon appetito. 
Buon appetito. 