Torta di sabbia e formaggio con marmellata di fragola

12 porzioni
2 ore

Facciamo prima la marmellata. Scongeliamo le fragole o prendiamo quelle fresche.

Lo stiamo facendo. Aggiungiamole dello zucchero e della pectina. Lo mettiamo sul fuoco e lo facciamo per 10 minuti.

Prepariamo i prodotti per il test. Pesiamo tutti sulla bilancia. Prendiamo il burro morbido.

Prendiamo l'olio morbido con lo zucchero, possiamo aggiungere un pizzico di sale. Poi mettiamo uovo e giallo. Spremiamo tutto e aggiungiamo farina al bicarbonato. La farina ha bisogno di pezzi. Perché le cose sono diverse, forse ne servono di meno. Mi ci sono voluti 400gr.

Portate la pasta in frigo per 15 minuti.

Poi dividiamo la pasta in pezzi. Possiamo 8 le parti o pesare i pezzi di 140. Mettiamo la carta su una pellicola e tagliamo un cerchio, ne ho 20.

La pasta è piena di forchetta. Queste sono le corde che avremo. Nel frattempo, accendiamo il forno per il 190gr. E sforniamo fino al colore oro chiaro per cinque minuti. Ho fatto due fogli e ho attivato il ventilatore.

Lasciamo che si raffreddino.

Questa è la mia pila di corde.

Facciamo la crema. Per questo, prepariamo il formaggio, il condensamento e il mascarpone. Ho del formaggio liquido. Se avete un formaggio secco, dovete trascinarlo attraverso il setaccio e potete aggiungere 50 ml di panna.

Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e li facciamo salire.

Ora raccogliamo la torta. Jem si è raffreddato.

Ok, mettiamo la prima corge, gli mettiamo un cucchiaio di 2-3 ai addosso.

Ora la crema è grossa. Circa 4-5 cucchiai.

Quindi, più avanti. La Corge Superiore non si avvolge. Anche Boca farà un po'di crema. La torta sarà muta. Potevi metterlo nell'anello. Ma lo faccio sempre.

Poi avvolgiamo la pellicola e rivestiamo l'anello. Portiamo via il frigo per la notte.

Domattina avrà questo aspetto. Ora facciamo la crema per il taglio.

Panna e mascarpone devono essere molto freddi. Puoi mettere la corona nel freezer per un paio d'ore. Poi mettiamo tutto nella ciotola del mixer e lo facciamo. Aggiungiamo anche la polvere di zucchero. Qualcuno potrebbe averne bisogno di più. Non tutti amano il dolce. Non puoi rompere la crema. Quindi dobbiamo fermarci in tempo.

Mettiamo una crema in un sacco di cucina e la rivestiamo intorno alla torta.

Poi lavoriamo velocemente con uno spray speciale per le torte. Togliamo la crema e il velo! La torta è uguale!

Decoriamo come vogliamo. Ho decorato le bacche. Imbavagliandoli di condurino. Una torta del genere dovrebbe essere servita tra tre ore. Portiamolo in frigo. Il giorno dopo, questa crema potrebbe rompersi dall'alto. È meglio che serva quel giorno.

Se le decorate con fiori, dovrete pulire le staffe con la vodka e avvolgerle nella pellicola.

Ok, buon appetito!