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Torta con glassa a specchio miele
16 porzioni1 del giorno 12 dell'orologio
Farina di grano - 180 gr, Burro - 50 gr, Zucchero - 50 gr, Uova di pollo - 1, Miele - 50 gr, Soda alimentare - 0.5, Panna grassa - 125 gr, Miele - 1 tavolo, Burro - 50 gr, Zucchero - 75 gr, Sale - 0.5 Children, Panna grassa - 250 gr, Uova di pollo - 2, Formaggio di crema - 200 gr, Zucchero - 100 gr, Smetana - 200 gr, Amido di mais - 2, Gelatina - 2, Acqua - 60 ml, Zucchero - 150 gr, sciroppo inverso - 150 gr, Cioccolato bianco - 150 gr, Latte condensato - 100 gr, Acqua - 75 ml, Gelatina - 3 chilin.l, Colorante alimentare - 1 gr
--PROVARTINo. Prepara la forma per l'assemblaggio della torta. Per questo, rivestire all'esterno un anello di 18 cm di diametro con una pellicola alimentare. Assicurarsi che la pellicola si sia sdraiata. 
Girare l'anello sulla lavagna e mettere la parete interna con un nastro pasticceria. 10 minuti prima di usare l'anello con la tavola da letto. 
--- TST. INGRADENTI per il test. 
La pasta è preparata su un bagno a vapore, quindi dobbiamo trovare una ciotola per la pasta e un volume di acqua nella pentola così che la ciotola non tocchi l'acqua. È importante. 
Metti il burro nella ciotola. 
Aggiungere zucchero al burro. 
Aggiungere miele. 
Rompere le uova in una piala separata e farle parlare. 
Mettere una ciotola di zucchero, burro e miele su un bagno e aspettare che il burro si sciolga e scioglie il miele e lo zucchero. 
Aggiungere uova e mescolare. 
Aggiungi soda. Mescolarlo e tenerlo sul bagno fino alla schiuma attiva. Significa che la base per il test è pronta. 
Toglietevi la ciotola dal bagno e lasciate che si raffredda, minuti. 
Infilare la farina in una ciotola e tappare la pasta. 
Avvolgere la pasta con una pellicola. 
Mettere la pasta nel freddo per almeno un'ora. 
La pasta raffreddata è suddivisa in quattro parti. Ci sarà una 4 azione. 
Formare a partire da pezzi di impasto, quindi sfoggiare i cerchi-corgi sulla pergamena. 
Accarezzare le corde con una forchetta. 
Sposta all'avversione. 
Cucinare 5-7 minuti a 180 gradi. Quindi cucinare tutte le corde. 
Pronti a separare le corde dalla carta e a girare, a lasciarsi raffreddare. Taglia i cerchi rigidi (con un anello o un coltello sul piatto). L'autore ha un diametro di corde di 16 cm. 
I tagli saranno utili. Si possono asciugare e decorare la torta, e poi lasciarli, e quando questa torta sarà finita, cucinare con loro una specie di tiramisù al miele. 
---- CARAMELL. Ingredenti per caramello. 
Riscaldare la padella e riversare su di essa lo zucchero con uno strato sottile (tutto non può rientrare subito). 
Quando lo zucchero ha iniziato a sciogliersi, aggiungere altro zucchero ai luoghi liquidi finché non è tutto sulla padella. 
Quando quasi tutto lo zucchero si scioglie, aggiungi il miele. 
Quando il miele ha iniziato a sciogliersi, l'ha fatto con cura. Attenzione, il caramello è molto caldo. 
Aggiungere burro alla padella. Mettere la panna sul fuoco in un stivale. Servono in stato di ebollizione. 
Aspettare che il burro si sciolga, è bene mescolare il caramello. Aggiungi sale. 
Metti un po'la panna e la metti giù. 
Cuocere, intrattenendo, circa tre minuti dopo aver bollito o fino a 108 gradi. 
Pronto caramello a passare in una tazza e lasciare raffreddare. Potremmo metterci un po'di freddo, o potremmo impedirti di raffreddare più velocemente. 
---CORCA DI CORGE CON CARAMELLI. La corteccia è appesa su un piatto rigido e lubrificata con un caramello. 
Il livello deve essere rigido. Ci vorrà un terzo di caramello per ogni corge. 
Non lubrificare la corteccia superiore. Molto, ma con cura, allungare le corde per far sì che il caramello sia distribuito con uno strato rigido. 
Alleggerire la bocca. 
Imballarlo e metterlo nel freezer per ore o per la notte. 
---MUSS. Ingredenti per la mousse. 
Intasare la gelatina. Per farlo, è necessario versare due pezzi con una ina di gelatina. 
Versare 60 ml di acqua fredda. Lasciarlo gonfiare. 
In un altro stivale, versare lo zucchero. 
Per lo zucchero, portare l'amido e mescolarlo bene. 
Aggiungi smetana. 
Aggiungere uova e mescolare bene. 
Mettere un centinaio su un fuoco debole e cuocerlo, sempre a disagio finché non si è stancato. La crema deve avere buoni segni di una corona o di una scapola. Spegnere il fuoco. 
La gelatina precompilata preparata viene sciolta allo stato liquido e aggiunta a una pentola con miscela lavata. Meglio trattarlo. È bello mescolare. 
La crema ottenuta deve essere raffreddata a temperatura ambiente - o ostruita costantemente con una corona, o coperta con una pellicola a contatto con la superficie e spedita in un luogo fresco. 
Si può raffreddare mettendo un centinaio in una ciotola d'acqua fredda. 
Aggiungere formaggio cremoso e bene mescolare. 
È una massa liscia e molto bella. 
In una ciotola fredda, scatenare la panna fredda. 
Ci vuole una schiuma leggera. Non servono picchi. 
Continuando a scalare a velocità minima, iniettando crema al formaggio. 
La crema mousse è pronta. 
--SORCA TORTA. Elabora l'anello per l'assemblaggio e le corde con il caramello dal congelatore. 
Metti tutta la mousse nell'anello. 
Affondare i corgi in un mussa. 
Allinea con una scapola il bordo e avvolge in alto la pellicola. Mettere l'anello con la tavola nel freezer per almeno sei ore, meglio la notte. 
--GASURI. Ingredenti per glassa. 
Al 12 g di gelatina aggiungere 70 ml di acqua fredda e lasciare gonfio. 
Nel bicchiere, versare il condensatore. 
Al condensamento, rompere il cioccolato bianco. 
Versare acqua nel centenario. 
Aggiungere zucchero e mescolare. 
Mettere sul fornello e aggiungere sciroppo invertito o sciroppo di glucosio. 
Cuocere a una temperatura di 103 gradi o 2-3 minuti dopo aver bollito. 
Nel bicchiere di latte e cioccolato, aggiungere gelatina. 
Versare lo sciroppo bollente e lasciarmi stare un po '. 
Con un frullatore, la miscela è omogenea. Tenete il frullatore in modo che la glassa non si faccia il pene. 
Aggiungi colorante e sfoglia. La glassa è pronta. Per avere un effetto migliore, devi metterla in contatto con la superficie e metterla in frigorifero per 24 ore. Poi si scaldano a 35 gradi. Se non c'è tempo, la glassa viene raffreddata fino a 35 gradi e riempita la torta. 
--GLASING TORTA. Esegue il pedale per coprire la torta con la glassa. Al piano di sotto ci deve essere una forma per la raccolta della glassa in eccesso (che viene solitamente sfoggiata con una pellicola) e un supporto per la torta con diametro inferiore a quello della torta stessa (ad esempio, piale o insalate, o un anello di pasticceria di piccolo diametro, i cubi cilindri per bambini sono ancora adatti). 
Quando è tutto pronto, prendi la torta dal freezer. Togli la pellicola dal fondo. 
Capovolgere la torta e metterla a posto. Togli la pellicola superiore. 
Con un asciugacapelli scaldare l'anello da tutti i lati. 
Togliere l'anello con un leggero movimento. Alzare la torta e togliere l'anello. Rimettere a posto la torta. 
Togli il nastro della torta. 
Ripulire l'angolo della torta con la base della mano in modo che l'angolo non sia così affilato. 
A partire dal centro, riempire la torta con la glassa. Prima metà e aspettare che il primo strato quasi si addormenti. 
Poi, dal centro, versare il secondo strato. 
Quando la glassa ha smesso di gocciolare, togliere le gocce dal basso con un coltello o una scapola. 
Mettere la torta alla base. Per non lasciare tracce di dita, è bene aiutare con un coltello o una scapola. 
Non puoi più muovere la torta. La glassa se la caverà e la vista si rovinerà. 
Decorare la torta a suo piacimento. Dipende dalla tua fantasia, dal tuo tempo libero, e anche dal motivo per cui questa torta è in gioco (o siete torte cosi '? )
Due ore dopo aver guardato, la torta può essere tagliata, mangiata, mangiata. . . 
E vedere dove sono senza!
Un pezzo delizioso, vero? 