Torta di musse mango marakuya

10 porzioni
Ore 15


1. Lo zucchero è collegato alla pectina, lo mischiamo. La purè di mango e maracuia viene messa in un capannone, messa sul fuoco, riscaldata a caldo, versata una miscela di zucchero e pectina, fatta bollire, per due minuti. Nel frattempo, alleviamo l'acido limonico nell'acqua, lo mescoliamo, lo aggiungiamo al purè di frutta. La massa risultante viene versata in un anello di cucina o in una forma connettiva del diametro di 16 cm. Sullo strato di purè mettiamo le bacche di un piccione, mandiamo la forma al freezer.

2. Mettiamo il purè di fragole nel capannone, lo mandiamo sul fuoco. Mentre il purè si scalda, la gelatina viene riempita di acqua fredda, lasciamola gonfiare. Nel purè caldo, mettiamo lo zucchero, lo mescoliamo, poi somministriamo gelatina gonfia, lo mischiamo fino al dissolvimento totale. Prendiamo la forma dal freezer, versiamo la massa delle fragole sul primo strato, riportiamo la forma al freezer.

3. Mettiamo farina di grano e mandorle in una ciotola, noci macchiate e polvere di zucchero, mescoliamo tutto. Le proteine di uovo vengono sollevate con un miscuglio fino alla schiuma esuberante, poi versiamo lo zucchero in più tecniche e continuiamo a spingere fino a picchi dense e sostenibili. Nella massa proteica risultante versiamo una miscela di ingredienti secchi, mescoliamo con una scapola. Mettiamo l'impasto dell'antitesi con una pergamena, o su un tappetino di teflon, lo mettiamo a forma di cerchio con un diametro di circa 16 centimetri, lo sforniamo in forno scaldato a 180 gradi per 20 minuti. Il biscotto pronto è raffreddante.

4. Sciogliamo il cioccolato nel microonde, aggiungiamo la pasta alle nocciole, mescoliamo. I biscotti vengono triturati nel frullatore, collegati alle noccioline, e poi con una miscela di cioccolato e pasta, mescolando tutto con attenzione. La massa risultante viene messa su una crosta di biscotti che viene pre-equiparata con un anello culinario di 16 centimetri di diametro. Mandiamo un biscotto con uno strato croccante al freezer.

5. Mettiamo la gelatina in una tazza, riempiamo l'acqua, lasciamola gonfiare. Scioglieremo lo zucchero nel latte caldo, metteremo qui la gelatina gonfia, mescolandola fino all'omogeneità. Sciogliamo il cioccolato bianco nel microonde, lo mettiamo nel latte con la gelatina, lo facciamo con un frullatore sommerso. Aggiungiamo smetana alla massa, mescoliamo con la corona. Accendiamo la panna con un mixer a picchi morbidi, la colleghiamo con la massa già preparata, la mescoliamo.

6. Procediamo con l'assemblaggio della torta, con un anello di 18 centimetri di diametro, metà della mousse, sopra la mousse, mettiamo una caramella congelata, una leggera pressione per annegare le caramelle nel mussa. Mettiamo il resto della mousse sopra le caramelle, e lo mettiamo in uno strato. La fase finale è il biscotto, lo mettiamo in basso con uno strato croccante, lo riscaldiamo, e la superficie deve essere il verme con il must. & amp; nbsp; Copriamo la torta con una pellicola e la mandiamo al freezer per otto ore. Prima di servire, la torta verrà svuotata nel frigo per almeno sei ore. Estraiamo la torta dall'anello e la diamo sul tavolo. Prendetevi da bere!