Torta alla fragola mussata

8 porzioni
3 ore 30

Prepariamo gli ingredienti per la torta. Useremo un biscotto come base per la torta. Anche se si può cucinare una crosta di sabbia o, in generale, niente biscotti di sabbia. Il biscotto può essere preparato con qualsiasi prescrizione collaudata. Mettiamo un uovo di pollo nella ciotola, aggiungiamo zucchero.

Picchiamo con un frullatore prima di formare una miscela di schiuma.

Aggiungiamo farina di grano e spruzzo. Con un cucchiaio (abbassato verso l'alto) mescoliamo la pasta in modo che la pasta diventi omogenea, ma non si sieda.

Nel burro lubrificato (fondo e borghi) versiamo una pasta di biscotti. Riscaldiamo il forno a 180 gradi. Facciamo il biscotto per circa 30 minuti.

Stiamo controllando con uno stuzzicadenti di legno, deve essere asciutto all'uscita. Togliamo il biscotto dalla divisa. Tagliamo il cerchio in base alla dimensione del connettore in cui si raccoglierà la torta. Lasciamo che la corteccia si raffredda.

Devi preparare la gelatina in anticipo secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Di solito deve essere riempito di acqua bollente fredda e lasciato per mezz'ora per gonfiarsi.

Mentre la gelatina si gonfia, prepariamo le basi per un compotto di fragole. Le fragole fresche o congelate vengono lavate, asciugate e trasformate in purè omogeneo. Lo trasportiamo in una pentola, aggiungiamo lo zucchero e lo mettiamo sul fuoco, lo mangiamo fino a dissolverlo completamente, mescolandolo. Spegniamo il fuoco.

Spargiamo gelatina su un bagno d'acqua o a fuoco lento su un fornello, senza bollire, mescolando continuamente. La miscela di gelatina è divisa in due. Uniamo una parte al purè delle fragole e mescoliamo attentamente.

In un'altra ciotola di metallo versiamo panna spessa, aggiungiamo zucchero e vanilina, lo mettiamo sul fuoco, lo scaldiamo, ma non lo facciamo bollire, lo facciamo con la corona. Mettiamo il resto della bibita e mescoliamo attentamente.

Cominciamo a raccogliere la torta. Una forma o un anello di cucina è meglio che la metta con un nastro, così la torta sarà più facile da estrarre. Mettiamo il biscotto in forma.

Versiamo la crema mussale dall'alto. Mettiamo in frigo per un'ora, lasciamo che il primo strato di crema si fermi.

Poi riempiamo lo strato del compotto di fragole e lo mettiamo di nuovo in frigo per un'ora.

Se vuoi, puoi riempire la torta di glassa o, come me, decorare le fragole fresche. La torta è pronta. Si può servire al tavolo. Buon tè!