Mini torte domestiche

8 porzioni
1 giorno

Come si fa una mini torta? Preparare i prodotti necessari. Per una torta di biscotti devono essere a temperatura ambiente. Ho lavato le noccioline, le ho asciugate e le ho pugnalate. Oltre alle noccioline, ci sono mandorle, cashue, fonduta, arachidi o altro. È una questione di gusto o di disponibilità.

Preparate la pasta per il biscotto. In una ciotola separata chiedete farina con spruzzo e bicarbonato, aggiungete un piccolo pizzico di sale, vanilina e noce moscata. Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Invece della vanilina o dell'aroma alla vaniglia, puoi mettere la cannella a chi ama qualcosa.

Lavate le carote, purificatele e sputatele in una piccola ciotola. Il succo non l'ho fatto, se la carota è molto succulenta, fagliela.

Nella ciotola del test versare zucchero, aggiungere olio vegetale, raffinato. Accendete il mixer a giri bassi per 1-2 minuti.

Aggiungete un paio di uova ogni volta che lo prendete bene.

La massa uovo-oleosa sarà aria, con bolle, media consistenza.

Aggiungete gradualmente una miscela secca di farina alla componente liquida. Aggiungo 2-3 cucchiai con scivolo, in diverse fasi. Ogni volta che mischiate bene con la scapola di silicone, il mixer non è più necessario.

Poi aggiungete le noccioline e mescolatele.

L'ultima è la carota. La pasta deve essere scattata velocemente, ma mescolata con molta cura.

L'aggiunta di carote renderà l'impasto un po'più bello, è di colore carota, con consistenza trainante. Versare un impasto del genere è comodo.

Preparate il modulo in anticipo, in modo che la pasta di biscotti non sia in attesa, non lo ama. Prendete la forma connessa, tenetevi il fondo con la pergamena e lavatela con il burro o l'olio vegetale. Bocca non lubrificare che un biscotto in crescita si aggancia e si alza facilmente. La pasta va lentamente verso il centro della forma, si scioglie facilmente, occupando tutto lo spazio. Senza alzare, fare in modo che la forma si allontani sul tavolo, per una distribuzione più corretta del test.

Quindi spostate la forma in modo altrettanto attento in un forno riscaldato in anticipo fino alla temperatura di 190 gradi. Cucinare fino al colore dorato in modalità inferiore a livello medio. Circa 25-27 minuti, dipende dalla possibilità del forno. Chiudete la porta del forno con attenzione e non aprite il biscotto durante il processo.

Controllate il raggio, siete a secco, il biscotto è pronto. Spegnete il forno, aprite leggermente la porta e lasciate che il biscotto rimanga in forno per un quarto d'ora. Altrimenti potrebbe essere a causa della forte differenza di temperatura. Poi tirate fuori la forma e lasciate che il biscotto si raffredda in esso per 15 minuti. Poi passate con un coltello sottile lungo il bordo, svelate la divisa e ritirate l'aereo. Mantenendo la pergamena, allungate il fondo della forma. Lasciate il biscotto sulla pergamena fino al raffreddamento totale.

Prodotti per la crema al formaggio Cheese. Anche il burro viene estratto dal frigorifero in anticipo, dovrebbe riscaldarsi a temperatura ambiente. E il formaggio al formaggio al formaggio deve provenire solo dal frigorifero. Con questi prodotti è meglio non risparmiare e scegliere produttori di qualità e collaudati. Il formaggio di formaggio può essere miscelato selezionando la percentuale di grasso o il peso necessario per la ricetta.

Mentre il biscotto si raffredda, preparate la crema. In una ciotola profonda, il burro morbido viene prima svuotato con una scapola di zucchero. Poi colpisci con un mixer ad alta velocità per 2-3 minuti. La massa deve essere più rigida, più omogenea e più aerea.

Aggiungete il formaggio al formaggio al formaggio e continuate a scalare per 3-4 minuti.

La crema è pronta e semplice. È abbastanza denso, ma è leggero e plastico, è molto in forma. Non è dolce come uno scoiattolo e non è grasso come uno oleoso. Conservato meglio di una crema bollente, anche se ogni crema è a suo modo buono. Se necessario, la quantità di zucchero può essere regolata in base al gusto. (Foto doppia crema).

Tagliate le corti d 8 cm da un biscotto freddo, ma non più di 12 cm. Come modello, utilizzare una capacità adeguata o un trafiletto di cartone.

Cominciamo a raccogliere torte o torte, ne ho in mente due. Per farlo, applicate una goccia di crema su un sottovuoto o piatto, così fisserete la prima crosta e la torta non si muoverà. Coprite con uno strato di crema e distruggetelo. La crema può essere applicata con una spatula o con una sacca pasticceria sotto forma di spirale come comodo. Raccogliete la piramide alternando crema e corde.

Poi coprite con la crema del fianco e la cima con un sottile strato di crema, in modo da poterla abbattere. briciole. Gli eccessi di crema a questo punto toglietevi dallo spigolo sul bordo della coppa. Coprite la torta con un nastro e portatela in frigo con la crema. Tra 20 minuti tirate fuori, applicate un altro strato e raffreddatelo di nuovo. Allineare il lato e la parte superiore a una condizione liscia o come previsto, raffreddando periodicamente la torta e la crema.

Cibo per gansha al cioccolato. Anche lui si prepara in modo semplice e veloce. Il cioccolato può essere preso da chiunque, scuro, latte, amaro, ma senza integratori diversi. Prendi la panna e l'olio dal frigorifero. Nella ricetta è importante mantenere le proporzioni, la temperatura e la tecnologia di cottura. Allora funzionerà e il ghanash non si dissolverà.

Rompete le piastrelle di cioccolato e scioglietele comodamente (su un bagno d'acqua o impulsi nel microonde). Mescolate la panna con la polvere di zucchero e impedendo il riscaldamento fino a 95 gradi, devono essere caldi, ma non lasciateli bollire. (Solo le bolle iniziano - toglietele dal fuoco). Lo zucchero non può essere aggiunto, ma se il cioccolato è amaro, i bambini semplicemente non lo mangeranno.

Inserite la panna calda nella massa di cioccolato sciolta, mescolatela fino all'omogeneità.

Lasciate un po'di raffreddamento, aggiungete burro, mescolate anche fino all'omogeneità.

Deve essere una miscela omogenea, poco fluida, ben fluida, con una superficie liscia. Se ci sono dei granelli, puoi pulirli attraverso un piccolo setaccio, l'ho lasciato così.

Ganash è pronto, lasciatelo raffreddare a una temperatura di 22-24 gradi. Fai un trucco sulla torta raffreddata. Iniziare a versare gradualmente dal cucchiaio sul bordo, quindi riempire il centro e ridimensionare leggermente. Ganash prende, ma rimane plastico. Se necessario, può essere conservato in frigo per 24 ore. Quindi riscaldare, mescolare e lasciare raffreddare alla temperatura di funzionamento. Dobbiamo solo decorare la torta a tuo piacimento.

Ho decorato delle piccole uve con dolci di mandarino. Ha usato noccioline, fragole sublimate e decorazioni dolciarie. Questo è il tipo di torta nel taglio. Non ho detto che tipo di torta avrei fatto, ma l'hanno riconosciuta subito. Sia per l'aspetto che per il gusto, la torta è molto riconoscibile e deliziosa. Niente grassi, niente carote. Un bel biscotto bagnato e bagnato, con un sottofondo di crema. I festeggiatori e gli ospiti della torta hanno apprezzato molto.