Torta al miele con crema lavata classica

10 porzioni
2 ore 30

Come si fa una classica torta al miele con la crema lavata? Preparate i prodotti per le corde. Il miele sceglie naturale, profumato, dal suo gusto dipenderà il gusto della torta.

Come si fanno le corde? Nel centenario, mettete il miele e mettetelo su un piccolo fuoco. Aspettate che il miele si sciolga completamente e riscaldatelo a uno stato molto caldo. Ma non fatelo bollire! Togliete il centenario dal fuoco.

Aggiungete del bicarbonato di sodio al miele caldo.

Mettete tutto a posto. Dev'essere una schiuma esuberante e densa.

Versate lo zucchero e aggiungete acqua.

Mescolate. La massa si calmerà, la schiuma si accomoderà.

Riportate il centenario sul fornello per un piccolo fuoco. Spenga la miscela, rendendola sempre più agitata, finché lo zucchero non si scioglie il più possibile. La miscela si trasforma di nuovo in schiuma esuberante.

In seguito, con l'ossessione costante, abbassare la miscela di miele e zucchero al colore caramello. Ci vorrà un di tempo, quattro o cinque minuti.

Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete burro. Mescolatelo finché non si scioglie completamente. Lasciate la massa di miele per 10-15 minuti, così che si raffredda un po '.

In una capacità separata, rompete le uova e parlatele leggermente con una forchetta. Quando la miscela si raffredda abbastanza, aggiungete le uova in esso, e subito, attivamente e rapidamente, sciogliete tutto.

Iniziate a iniettare la farina.

E iniziate a coinvolgere la pasta. Prima mescolatelo con un cucchiaio.

E quando la pasta sarà abbastanza densa, vai sul tavolo e metti dentro il resto della farina. La pasta pronta per la torta al miele deve essere molto delicata, morbida e leggermente appiccicosa. Se la pasta è eccessivamente appiccicosa e si sprigiona sulla superficie di lavoro, aggiungete un altro po'di farina.

La pasta pronta è divisa in 8-10 parti.

Tutte le parti del test, mettetele in un palloncino, mettetele tutte sul piatto, coprirle con un nastro e mandatele in frigo per 40 minuti.

Tirate fuori un palloncino dal frigo. Metti la pasta direttamente sulla carta da cucinare. Se è molto agghiacciante, la carta e lo scalino possono essere leggermente attaccati con la farina. Espandete la pasta in una lastra di circa 2-3 mm di spessore.

Tagliate il cerchio del diametro desiderato dalla piastra. Ho fatto le corde da 20 cm di diametro con un piatto normale. Ritagliate le corde e ridisegnatele (ho raccolto metà delle corti di ritaglio e ne ho avute 3 in più, e dall'altra metà le corti di ritaglio sono state cucite e sono andate alla mia torte). La superficie della corteccia è piena di forchetta.

Spostate il foglio con la corteccia e mandatelo al forno.

Preparate le corde riscaldate a 180 ° C per circa 5 minuti. I corgi si cucinano molto velocemente, quindi non disturbatevi! Le corde pronte sono ancora calde, toglietele con cura dalla carta e spostatele sulla superficie di raffreddamento. Così preparate tutte le corde.

Questo è il tipo di corteccia che ho fatto. E altri ritagli per il taglio.

Preparate la crema. Per la crema è molto importante prendere il grassone, più grasso è, meglio è. Se non si ha la possibilità di prendere smetana con il 30% di grasso, allora si può aggiungere un lucidalabbra o pre-versare smetana nella garza per consumare il liquido in eccesso.

Come si fa la crema? Collegate smetana, zucchero e zucchero alla vaniglia in una ciotola.

Mescolate con una corona o anche con un cucchiaio normale finché lo zucchero non si dissolve. La crema per la torta al miele è pronta. Se non lo picchi con un mixer, la crema può diventare liquida.

Fate una briciola per la torta. Per questo ritaglio, trituratelo a piccoletto. Ho usato un combinaio per questo.

Raccogliete la torta alternando i corgi alla crema.

Faccia anche la torta con la crema.

La torta è pronta da tutti i lati. Mandatelo in frigorifero per almeno due ore (o meglio un orologio per 5-6).

Questo è tutto. La nostra deliziosa e delicata torta al miele con la crema lavata è pronta.

Buon appetito!