Cheesecake al limone

12 porzioni
2 ore 30

Come si fa una cheesecake al limone? Preparare innanzitutto gli ingredienti per la base del cheesecake.

Come si fa a basare il cheesecake? Prendete un biscotto di sabbia e trituratelo in una briciola. Si può fare in una tazza di frullatore fisso o mettere i biscotti in una busta di cellophane densa e fargli un bel giro. Sciogliete il burro sul bagno d'acqua o nel microonde. Il burro sceglie naturale, senza grassi vegetali.

Nei biscotti, aggiungere olio sciolto, zucchero e cedro, mescolare e raccogliere tutto in una massa unita. Prima di togliere la cedola dal limone, lavatela bene con un prodotto speciale per la frutta o con del bicarbonato. Sfoggiate la parte colorata della buccia su una piccola gomma.

Avrete una pallina densa di test. Toglietegli la palla e mettetela in frigo per 10 minuti. Se la massa è troppo liquida e si appicca alle mani, aggiungete altri biscotti macellati, e se è troppo asciutta, è minuscola e non si raccoglie in un unico tocco, si può inserire un cucchiaio di latte o coagulazione nella miscela.

Prendere la forma per la cottura (16-18 cm), avvolgere la stagnola. I fondali e le pareti della forma sono lavati con burro. Mettete in forma i biscotti macellati e mettetevi bene le mani. Cuocere la crosta in un forno pre-riscaldato a 180 ° C circa 10 mina. Pronto a raffreddare senza estrarre la forma. Il tempo è indicato approssimativamente, concentrarsi sulle caratteristiche del lavoro del vostro forno.

Come faccio il ripieno? Preparate gli ingredienti necessari.

Versate la panna nel stivale, mettetela sul fornello e portatela a bollire. Frantumate il cioccolato bianco e mettetelo in panna bollente. Mescolate fino all'omogeneità.

In una ciotola profonda, mettete il formaggio cremoso e aggiungete cioccolato sciolto. Aggiungete dello zucchero.

Mescolate fino all'omogeneità. Se usi un mixer, salta a bassa velocità. Perché se il formaggio si allontana, il siero del latte e gli alimenti vengono rovinati.

Prendete le uova, lavate sotto l'acqua corrente con bicarbonato, perché sulla loro superficie possono trovarsi batteri nocivi. Mettete le uova in una ciotola e mescolatele con un mixer fino all'omogeneità.

Chieda la farina attraverso un setaccio o con una tazza speciale. Infilate la farina in una ciotola e mescolatela con un mixer. Potrebbe servire meno o più farina. Concentrarsi sulla consistenza desiderata.

Tirate fuori il succo dal limone e infilatelo nella ciotola. Mescolate. Deve essere una massa omogenea, liscia, in consistenza come uno spessore.

Rivestite il ripieno a base di biscotti e pulitelo con una scapola di silicone.

Mettete l'uniforme in una paletta profonda. Riempitela di acqua per arrivare a un terzo del cheesecake.

Mettete la forma in un forno riscaldato a 160 ° C per circa 50-55 minuti. Poi lasciatemi stare in un forno raffreddato con la porta aperta per 10 minuti. E un'ora in più, a temperatura ambiente. Il tempo di cottura per il vostro forno può essere diverso.

Come si fa un curdo? Preparate gli ingredienti necessari.

Prendete l'uovo, mettetelo in un stivale, versate lo zucchero e prendetelo con la corona. Aggiungete la cedola e il succo di limone. Si mescoli bene.

Mettete il centenario sulla stufa e riscaldatelo a una temperatura di 82 ° C. È difficile fare a meno di un termometro culinario.

Togliete la crema dal fuoco, raffreddatela a temperatura ambiente.

Aggiungete burro morbido. Prendetelo circa un'ora prima di cucinarlo dal frigo. Accendere il curdo fino all'omogeneità con un mixer e portare in frigo per 30 minuti.

Riempite la cheesecake dall'alto con un curdo di limone raffreddato. Rivestite la superficie del curdo con una scapola di silicone. Portate la cheesecake in frigo fino a domattina. Questa ricetta rende omaggio al famoso food blogger Oles Cuprin. I libri di questo autore (e di altri) nella serie # istakulinaria, li ho raccolti fin dall'inizio della loro pubblicazione.