Torta di kiev con noci

12 porzioni
1 giorni 3 ore 30


1. Prepariamo una miscela di nocciole, uniamo le noci sfregiate, che devono essere prima fritte in forno, con zucchero e farina.

2. Accendiamo le proteine aggiungendo lo zucchero.

3. Quando la massa proteica sarà pronta, aggiungiamo la vanilina e la miscela di nocciole, e la misceliamo, la mettiamo nelle forme da cucinare con la pergamena.

4. Cuociamo le corde per 20 minuti a 170 gradi, riduciamo a 150 gradi e asciughiamo nel forno per altri 1 ora e 45 minuti. Ora le corde devono resistere per 24 ore.

5. Stiamo preparando una crema di charlotte. Mischiamo bene la capacità di uovo con zucchero, iniettiamo latte riscaldato e aggiungiamo altro zucchero. Mischiamo bene la massa nel resto del latte. Riscaldamento, ebollizione. Teniamo cinque minuti sul fuoco e poi ci raffreddiamo.

6. Una volta che la crema si è raffreddata, mettiamo il burro morbido e solleviamo la massa con l'aggiunta di cognac e vanilina fino all'esuberanza. Dividiamo la crema in due.

7. In una parte della crema aggiungiamo cacao e mescoliamo.

8. Uniamo le corde con la crema bianca e la cima e le parti laterali lubrificano con la crema di cacao. Decoriamo la torta dall'alto. La torta di Kiev con le noccioline è pronta. Buon appetito!