Torta caramello casa

12 porzioni
14 orologio

Come si fa una torta di caramello? Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari per il caramello. In una pentola con un fondo grasso, versate lo zucchero e mettetelo su un fuoco lento.

Quando lo zucchero inizia a sciogliersi sul fondo, si può iniziare a interferire con la scapola di legno per fondere uniformemente. Non è necessario aumentare il fuoco. È molto importante monitorare costantemente il processo e interferire con lo zucchero in modo che non brucia altrimenti il caramello avrà un sapore amaro. Se lo zucchero inizia a bruciare, ma non è ancora completamente svanito, si può sollevare la pentola sopra il fuoco e interferire attivamente per far sciogliere tutto.

Quando il caramello diventerà di colore ambra, aggiungete burro e mescolate attivamente tutto. Parallelamente, riscaldarsi in una pentola separata o in una panna fino all'ebollizione, ma non bollire.

Inserite la panna calda con un getto di getto sottile al caramello con una costante ossessione. La massa si spruzzerà, e devi stare attento a non bruciarti.

Cuocete il caramello a fuoco lento, interrompendo, altri due minuti e toglietelo dalla stufa. Togliete 120 grammi di caramello per la preparazione del biscotto. Lasciate che i caramelli si raffreddino a temperatura ambiente.

Preparare gli ingredienti necessari per il biscotto. Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Chiedetelo alla farina. Questo la rende più ossigenata, e il biscotto pronto sarà più forte e rigoglioso. Accendete il forno di 170 gradi in anticipo. Il burro morbido arrampica con lo zucchero fino all'esuberanza con un mixer.

Aggiungete un po'di uova ogni volta.

Nella miscela uovo-olio, aggiungete 120 gr di caramello raffreddati e riprendete tutto.

Infilate il latte e mescolatelo con un cucchiaio.

Spargete la farina e mescolatela attentamente.

L'impasto è omogeneo, di media consistenza.

Ho suddiviso la pasta in due parti e a turno ho preparato i biscotti a forma di diametro da 18 cm. Preparate la forma con olio vegetale. Preparate un biscotto in un forno riscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. Se il biscotto è più grande, il tempo aumenterà. Non aprite il forno per i primi 20 minuti, altrimenti il biscotto potrebbe non alzarsi.

Lasciate che il biscotto pronto si raffredda completamente. Ho tagliato la cima di ogni biscotto e l'ho tagliato lungo il 2.

Preparare gli ingredienti necessari per la crema. La panna e la capacità di sollevamento devono essere ben raffreddati. Alzare la panna a bassa velocità fino alla massa esuberante.

Quando la panna inizia a ridursi un pò, aumentare la velocità e aggiungere gradualmente caramello (100 gr) senza interrompere l'arrotondamento.

Arrotondare la panna fino all'abbronzatura e ottenere una crema esuberante e stabile. La crema di caramello per la torta è pronta.

Potete iniziare l'assemblaggio della torta. Mettetelo sul piatto e versatelo con lo sciroppo. Ho usato lo sciroppo di ananas in scatola. Si può anche prendere qualsiasi succo di frutta.

Mettete uno strato di crema caramellata sulla corteccia impregnata e distruggetelo.

Metti la seconda corge sopra. Così raccogli tutta la torta. Sopra e fuori dai lati, coprite la torta con la crema.

Decorare la torta a piacimento. Ho messo i tagli alle corde nel forno e li ho triturati. Con una briciola e le nocciole tagliate, ho decorato la torta dall'alto e dai lati. Lasciate che la torta sia 6-8 nel frigo per ore. Buon tè!