Torta egiziana con merengue

16 porzioni
3 ore

Preparate gli ingredienti per le corde. Le noccioline servono in un modo ridimensionato. Possiamo usare la macelleria, il frullatore, tagliarli con un coltello. Inoltre, ci sono delle tette speciali per le noccioline, che hanno quelli che fanno la pahlava e altri dolci di questo tipo. Anche questa è un'opzione. Dividete tutti gli ingredienti a metà. La pasta per ogni corteccia deve essere cucinata separatamente e immediatamente forno.

Tirate fuori l'avversione con la pergamena. Deve essere di buona qualità, testato, su base oleosa, in modo che la radice non si incolli a lui.

Le uova per le 10 servono proteine e i gialli vanno in crema.

Mescolate le noci di martello con la farina.

Aggiungete un pizzico di sale alle proteine e sollevatele.

Quando le proteine sono aumentate di dimensioni e diventano una massa esuberante, iniettate zucchero.

Scalate fino a bei picchi e zuccheri sciolti. Lo zucchero è il motivo per cui è meglio prenderlo piccolo.

Aggiungete noci e farine alle proteine.

Mischiate i movimenti di piegatura con cura.

Spostate l'impasto all'opposto con la pergamena.

Allineate la superficie con una scapola.

Cucinare la crosta in un forno riscaldato in anticipo a 180 gradi entro 15-20 minuti. Deve essere molla quando si preme facilmente.

Spostate la corteccia con la pergamena sulla griglia e lasciate che si raffredda completamente.

Togliete la pergamena dalla corteccia fredda.

Spostate la corge sul lato pulito della pergamena e lasciatela così fino all'assemblaggio. Fare lo stesso con la seconda parte degli ingredienti e cucinare la seconda crosta.

Mentre le corde si cucinano, fate la crema. Misurate gli Ingredeint.

Mischiate la farina con la metà dello zucchero.

Si mescolano i gialli con un po'di latte.

Interferiamo con la farina di zucchero.

Si mescola bene fino all'omogeneità. Se la miscela è densa, aggiungete un altro po'di latte.

Il latte viene versato in un centinaio.

Al latte aggiungiamo zucchero e facciamo bollire la miscela.

Alzando i gialli con un sottile getto di latte.

Restituiamo la miscela al centenario.

Lo mettiamo sul fornello e lo facciamo.

Ci impediamo sempre di bruciare la crema. La crema è pronta quando la striscia del dito sul cucchiaio non quadra.

Aggiungiamo un estratto di vaniglia alla crema pronta. Se si utilizza lo zucchero di vaniglia, mescolarlo con la crema normale prima di cucinare.

Versate la crema nella ciotola.

Coprite la pellicola a contatto con la superficie e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

L'olio dovrebbe riscaldarsi a temperatura ambiente quando la crema si raffredda.

Con le porzioni, immettete il burro nella base. Non interrompere la crema senza dissezionarsi.

La crema è liscia e bella. Dategli mezz'ora in frigo.

La crema dopo il frigo è più grossa di quanto ci serva.

Per la crema pralina, misurare gli ingredienti.

Gettate lo zucchero sulla padella e mettetelo sul fuoco.

Scioglietelo, a volte disturbandoli.

Quando si è formato il caramello, mettetela e mescolatela.

Caramello con le noccioline, mettetele sulla pergamena e lasciatele completamente raffreddare.

Togliete la pergamena.

Frantumate il futuro della pralina.

Triturate il caramello di nocciole in modo comodo per voi. Idealmente con la macchina del caffè.

Prima di assemblare la torta, accendere la panna del 35% di grasso con zucchero.

Sono pronti quando c'è una buona traccia della corona.

Aggiungete pralina alla panna e mescolatela. Lasciate parte della pralina per decorare la torta.

Le due corde devono essere tagliate a metà. Misuratelo e tagliatelo.

Tirate fuori la prima crosta con la crema.

Toglietevi la crema pralina dall'alto.

Ripetetelo con tutte le croste e le creme.

Allineate la torta dall'alto ai lati.

Mettete giù la torta pralina.

Mettete la torta in frigorifero per 3-4 ore in modo che le corde si nutrano e la crema si stabilizza, così la torta si taglia facilmente.

La torta egiziana è così carina.