Cheesecake banana

8 porzioni
3 ore

Non mi piace molto, o non mi piacciono affatto, le banane sono in lavorazione termica. Quindi la cheesecake senza cucinare banane è perfetta per me. Se preferite anche il sapore di frutta fresca, allora questa versione del dolce sarà sicuramente gradita. La cheesecake con questa ricetta è profumata, deliziosa, al massimo dolce. Si adatterà alla tazza di caffè e sarà anche un gioiello per il tè natalizio.

Come si fa una cheesecake alla banana? Preparate i prodotti. Tutti i biscotti freschi di sabbia, come il Giubileo, il Latte Sottile, possono essere fatti da soli. Il formaggio e lo smetano farebbero meglio a prendere la grassa alta (ho il 9% di formaggio, il 20% di grasso lavato). Latticini prendete di alta qualità, senza sostituti vegetali. Le banane sono mature, ma non ricaricabili.

I biscotti di sabbia scelti in qualsiasi modo comodo (frullatore, arrampicata, mani, cottura) vengono tracciati in briciole. Sciogliete il burro e raffreddatelo. Leggete la fine della ricetta. In una ciotola profonda, mescolate i biscotti sfregiati e il burro sciolto, mescolateli trasformando tutto in massa omogenea.

Prendete l'uniforme per il dolce, e la cheesecake sarà più comoda. Uso una forma di 18 di diametro. Mettete la briciola d'olio in forma e mettetela bene con le mani o con il fondo piatto del bicchiere. Potete fare una cheesecake a bordo, distribuendo la parte della briciola ai bordi della forma. Mettete il modulo con la base nel frigorifero.

Preparate la miscela desiderata secondo le istruzioni della confezione. Ho la gelatina veloce, si riempie di acqua bollente, si mescola attentamente fino a dissolversi e poi si raffredda a temperatura ambiente. Leggi gli altri modi per lavorare con la gelatina alla fine della ricetta.

In una ciotola profonda o in una tazza da frullatore, mescolate formaggio fresco, spazzola, zucchero, banane tagliate senza pelliccia. Fate tutto in massa omogenea con un frullatore. Se non ne avete uno, pulite il formaggio attraverso il setaccio e mescolate il cibo con un cucchiaio. Le banane si ricorderebbero con una forchetta.

Mettetevi in una miscela di gelatina pulita, mescolate accuratamente e mettete tutto in forma con la base di sabbia. Portate la cheesecake in frigo prima che il ripieno sia completamente bloccato, per almeno tre o quattro ore. In modo che la cheesecake si estraa bene dalla forma, può essere pre-lubrificata con olio, stagnola o pellicola (allora i bordi non saranno molto rigidi come il mio).

Tirate fuori la cheesecake dal modulo, ritirate la pellicola e mettetela sul piatto. Può essere decorato a suo piacimento, con pezzi di banana tagliata, nocciole sfregiate, con cioccolato sciolto o caramello. Buon appetito!

Il burro può essere sciolto in un microonde o in un bagno d'acqua. Tagliare il burro in piccoli pezzi e metterlo in un contenitore speciale. Per evitare che l'olio venga scaldato, coprite un vaso con un asciugamano di carta. L'olio deve essere sciolto alla potenza più bassa o in modalità di disgelo. All'inizio bastano cinque secondi. Quindi, se l'olio non si è ancora sciolto, installare di nuovo 5 secondi e avviare il microonde. Ripetere il processo più volte prima del risultato desiderato. Come si fa a sciogliere l'olio su un bagno d'acqua? Ci vorranno due capacità di diametro diverso. Nel grande versate acqua e mettetela sul fornello. La capacità più bassa è collocata in alto in modo da caricarla in acqua per circa la metà. Mettetele del burro tagliato a pezzi. Sotto l'effetto dell'acqua bollente, l'olio si scioglierà. Interrompere un po'l'olio per accelerare il processo. Una volta che i pezzi di olio saranno completamente sciolti, togliete la capacità dal fornello.

Perché la gelatina non si blocca bene, come evitare le cattive gelatine nel piatto, così come tutti i segreti e le finezze della preparazione leggere l'articolo sulla gelatina.

Per cucinare è meglio utilizzare acqua filtrata o in bottiglia neutra. Se invece usate l'acqua del rubinetto, tenete presente che può dare al piatto un sapore caratteristico spiacevole.