Torta alla crema al pancake

8 porzioni
3 ore

Per preparare una torta come questa, potete preparare qualsiasi pancake. Puoi usare la tua ricetta preferita, sul latte, sulla kefira, su tutto. Con la crema al ripieno si possono aggiungere qualsiasi bacca o frutta morbida, o versare ogni frutta con noci e cioccolato.

Come si fa una torta al pancake? La prima cosa da fare sono i pancake. Per preparare la pasta al pancake, collegate l'uovo allo zucchero. Aggiungete olio vegetale e latte. Poi versate la farina e coprite un impasto omogeneo, abbastanza liquido da non avere scampi. La farina può sfuggire più o meno dalla quantità dichiarata nella ricetta, vedi secondo la consistenza del test.

Su una padella calda, tirate fuori le frittelle di tutto il test, scottandole su entrambi i lati fino al colore dorato. Toglietevi la padella solo prima del primo pancake, quindi non dovete farlo, perché nella pasta c'è olio e i pancake non saranno attaccati. Mettete i pancake pronti su un piatto grande e coprite il coperchio. Sotto il coperchio, diventeranno morbidi, i bordi non si asciugheranno.

Preparate la crema di cottura. Come si fa la crema? In una pentola antiprigarica (o un sotterraneo con fondo grasso) versate 400 ml di latte e aggiungete zucchero. Mettetelo sul fuoco e portatelo all'ebollizione. Ostacola il riscaldamento per far sparire lo zucchero.

Separatamente nella tazza da sballare mescolate i restanti 100 ml di latte, uova, farina e vanilina. Quindi inserite il latte bollente in questa massa, in modo continuo.

Poi rimettete tutta la massa sul fuoco e, se siete costantemente ossessionati, rifornitela fino all'agitazione. Togliete la crema dal fuoco e aggiungete burro. Lasciatelo sciogliere e schiacciatelo, così che l'olio interferisca bene e uniformemente con la crema. Mentre vi innervosite, la crema si raffredderà. Scegliere per la crema olio naturale, senza integratori vegetali, dalla sua qualità dipenderà il gusto del piatto.

Ecco cos'è la crema pronta, densa e lucida.

Lavate la crema pronta ogni dannazione distribuendo equamente la crema su tutta la superficie del pancake.

Così raccogliete la torta da tutti i pancake e da tutta la crema. Mettetelo in frigorifero per qualche ora, così la torta sarà intasata e la crema bloccata. La torta pronta può essere versata con cioccolato o decorata con tutte le bacche. Buon appetito!

Assicuratevi di lavare le uova prima di usarle, perché anche sul guscio apparentemente puro possono trovarsi batteri dannosi. Meglio usare detergenti per alimenti e spazzolino.

È importante sbranare la farina per farle bere ossigeno. Allora la cottura diventa aerea e si alza bene durante la cottura.

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