Torta al biscotto con crema al formaggio e frutta

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Come si fa una torta con crema di formaggio e frutta? La prima cosa da fare è fare un biscotto. Preparategli tutto quello di cui ha bisogno. Chieda la farina con lo spruzzatore attraverso il setaccio per farle bere ossigeno. Grazie a questo, il biscotto pronto sarà il più esuberante e l'aria. Uso le uova di categoria 1.

Prima vi dirò come fare la pasta al biscotto. Separare le proteine dai gialli e distribuirle in diverse capacità di sollevamento. Poi salite i gialli e mezzo zucchero in una massa chiara e densa.

Accendere separatamente le proteine con lo zucchero rimasto in una massa esuberante e luccicante che tiene bene la forma.

Con una corona o una scapola, mescolate entrambe le masse. Non c'è bisogno di sbattere fuori, senza che l'esuberanza ci sia.

Iniettate gradualmente la farina, intervenendo con cura dal basso verso l'alto, cercando di farlo in modo che la pasta rimanga esuberante e aerea.

Mettete la pasta di biscotti pronta in una forma slot per la cottura (18 cm), il cui fondo è avvolto da una pergamena culinaria. Non c'è niente da lubrificare. Il biscotto si alza bene, mentre si aggancia. alle pareti secche della forma. Mettete l'uniforme nel forno, pre-riscaldato a 180 gradi, per 40-50 minuti. Orientatevi attraverso il vostro forno.

Raffreddate il biscotto, avvolgete la pellicola e portatela in frigorifero. Prima di assemblare la torta, tagliate il biscotto in 3 corde e versateli con qualsiasi sciroppo appropriato o semplicemente acqua.

Preparare tutto ciò di cui avete bisogno per assemblare la torta. La panna usa almeno il 33% di grasso. La panna più grassa non si scalerà. La marmellata può essere usata da chiunque. Ho un po'di scompiglio nero.

Come si fa la crema per la torta? Per preparare la crema, accendere la panna grassa con la polvere di zucchero in una crema esuberante e stabile. Metti da parte metà della crema per rifinire la torta.

Collegate l'altra metà della crema gradualmente al formaggio. Prendete il 5-12% di grasso. Deve essere omogeneo e umido. Per essere omogenei, pulite il formaggio attraverso il setaccio.

Toglietevi la crema di fieno e mettete il ripieno di glutei o frutta di marmellata senza arrivare ai bordi della crema.

Allora raccogliete tutta la torta.

Il resto della crema di crema allinea la torta dall'alto e da tutti i lati. Lasciate che la torta insista per ore nel frigo, così che si possa impermeabilizzare.

La torta è pronta con qualsiasi frutta o bacca.

La torta pronta è molto delicata con sapore crema e leggero acido marmellata. Buon tè!