Torta al biscotto con kiwi e banana

12 porzioni
2 ore

I prodotti per i biscotti sono molto semplici: uova, zucchero e farina. Per una piccola torta, riduco le proporzioni di 2 volte

Le uova si scatenano con lo zucchero

Ci spingiamo fino alla schiuma dura, o si dice finché la massa non raddoppia. È diventata molto aerea e bolla

Mettiamo la farina con cura. Qui le opinioni sono divergenti, tutti sostengono che il mixer non può essere sollevato, perché la massa d'aria può risollevarsi. Io dico il contrario. La ricetta è stata testata centinaia di volte nella nostra famiglia, e non è mai successo da un misto. Ma ovviamente si può fare come ci si abitua - soprattutto il vostro buon umore

Prendiamo letteralmente un pò per far sì che la farina interferisca con la massa totale

Come si vede nella foto, la massa continua a fluttuare

Prendiamo la pergamena per la cottura e la lubrificiamo con olio vegetale

Mettiamo la pasta in forma. Cottura a una temperatura di 180 gradi 40-50 minuti a seconda del vostro forno. È molto importante per i primi 30 minuti di non aprire il forno - da questo biscotto può davvero cadere

Tra 45 minuti il mio biscotto è pronto. Controlliamo con una bacchetta di legno o uno stuzzicadenti.

Questi sono gli altri ingredienti che ci serviranno per la nostra torta, come il lavandino e il coagulo, la briciola di ogni biscotto e il guscio di cocco, acqua e zucchero per lo sciroppo, e ovviamente banane e kiwi

Per impregnare lo sciroppo, mischiamo l'acqua con lo zucchero, lo riscaldiamo nel microonde e lo mescoliamo fino a dissolvere lo zucchero

Il biscotto completamente freddo viene tagliato in 3 corde

Impregniamo lo sciroppo risultante

Le corde impregnate sono in ritardo di poco

Per la crema, uniamo smetana alla cottura

Prendiamo un po'di mixer solo per fare in modo che gli ingredienti si mescolino bene, ma penso che in questa fase possiamo fare a meno di lui.

Per stirare la torta tagliamo la banana in tazze

Kiwi è pulito

Tagliate con cerchi sottili

Ora la cosa interessante è che raccogliamo la nostra torta.

La prima corge va bene con la crema

In alto mettiamo a caso tazze di banana e kiwi

Rivestiamo con la seconda corza e omettiamo anche la crema e mettiamo sopra la nostra frutta

La torta è rivestita su tutti i lati con la crema rimanente

Decoriamo con tazze di kiwi. Le banane non le ho postate di proposito perché si scuriscono rapidamente.

Mettiamo una miscela di biscotti e gocce di cocco. La torta è pronta, gli resta solo un paio d'ore da bere. L'ideale è tenerlo per la notte!

Domattina tagliamo un pezzo e ci godiamo!