Torta al biscotto coniglio

10 porzioni
14 orologio

Come si fa una torta al coniglio? Preparare gli ingredienti necessari per la preparazione del biscotto. Devono essere a temperatura ambiente. Prendete le uova grandi.

Mischiate la farina con lo scoppio e chiedetelo attraverso il setaccio. Il risultato è che la farina si arricchisce di ossigeno, e il biscotto diventa esuberante e aria.

Lavate le uova, asciugatele. Dividete le uova in gialli e scoiattoli. Lo faccia con cura, per evitare che uno scoiattolo entri in gola. Altrimenti gli scoiattoli non saliranno. Assicuratevi di lavare le uova prima di usarle, perché anche sul guscio apparentemente puro possono trovarsi batteri dannosi.

Riscaldate l'acqua a caldo. Ad alta velocità del mixer, alzate i gialli e mezzo di zucchero e zucchero alla vaniglia. Contemporaneamente, con un getto sottile, inserite l'acqua calda nei gialli. Continuate a scalare i gialli fino alla massa lucida esuberante. Quando le corone del mixer lasceranno i divorzi visibili sulla superficie, smettete di scalare.

Lavate attentamente le corone del mixer, asciugatele. In una capacità pulita, asciutta e scremata, sollevate le proteine. Iniziate a scalare a velocità ridotta il mixer fino a picchi morbidi. Poi gradualmente, senza smettere di scalare, versate il resto dello zucchero. Aumentare contemporaneamente la velocità del mixer al massimo. Alzate gli scoiattoli fino a picchi densi. La schiuma proteica nella ciotola rovesciata deve essere ferma.

Metti metà delle proteine montate nella massa gialla. Immettete le proteine con una scapola con movimenti rigorosi dall'alto verso il basso.

Aggiungete un po'di farina sprigionata. Mescolatelo con cura.

Mettete gli scoiattoli rimasti. Miscelare la pasta con movimenti di concepimento accurati, in modo che non perda aria.

La pasta è omogenea, leggera, aerea.

Il fondo della forma da cucinare deve essere sigillato con una pergamena. Ho un diametro di 22 cm. Le pareti della forma non devono essere lubrificate. Mettete la pasta in forma, pulite con cura.

Preparate un biscotto in caldo in anticipo, con un forno di 15 minuti. Non aprire il forno per i primi 20 minuti, per evitare che il contrasto termico faccia da asino. Non tirate fuori il biscotto, lasciatelo stare nel forno con la porta aperta per circa 10 minuti. Poi prendete il biscotto, raffreddatelo e recuperatelo. Il tempo e la modalità di cottura possono variare perché dipendono dalle caratteristiche del forno. Assicuratevi di tenerlo in considerazione.

Il biscotto pronto dovrebbe avere un 10-12 di ore per compattare il miakish. Allora il biscotto sarà più piccolo se tagliato per le corde. Tagliate il viso del coniglio dal biscotto e tagliate in 3 corde. Ho tagliato zampe e carote dai residui di un biscotto. È possibile tagliare qualsiasi altro dettaglio e formare una torta a vostra discrezione.

Per la crema utilizzare panna grassa almeno 33%. La polvere di zucchero si può gustare. Mi serviva una goccia di colorante arancione per le carote.

La panna e la capacità in cui si arrotonderanno devono essere prima raffreddate. Inizia a scalare la panna a velocità media del mixer. Quando la panna sarà più viscosa, aggiungete gradualmente la polvere di zucchero e aumentate la velocità. Alzate la panna fino alla massa lucida densa. È importante evitare che la panna diventi oleosa.

Mettete la crosta di biscotti sul piatto, riempite di succo o sciroppo.

Mettete la crema di crema sopra.

Chiudete la crema dall'alto con il secondo morso.

Così formate l'intera torta. Coprilo dall'alto e dai lati con la crema. Un po'di crema per zampe e carote.

Nella crema per carote, aggiungete un po'di colorante arancione, mescolate fino all'omogeneità.

Anche i dettagli per le zampe e le carote tagliate lungo la parte 3 e sciacquate la crema. Togliete le carote con la crema arancione.

Ho tagliato una tazza di 2 per le guance. un coniglio. Per le finiture si può prendere cioccolato, goccia di cocco, briciole di biscotti e decorazioni di pasticceria. Mettete la torta pronta in frigo per qualche ora, così da poterla bere.

Tagliate la torta in pezzi di porzione e servitela al tavolo. Buon appetito!