Torta a olio proteico

12 porzioni
12 orologio

Misurate gli ingredienti per il biscotto.

Chiedete farina e sale, mescolate tutto bene.

In un'altra ciotola, mettete lo zucchero e il burro morbido e salite fino alla crema chiara.

Aggiungete un paio di uova e prendete un paio di minuti. Se la miscela si distende, dopo ogni uovo, aggiungete 1-2 cl farina della loro miscela totale di esso con spruzzo e sale.

Aggiungete un estratto di vaniglia alla miscela di uova d'olio e mescolate.

Aggiungete metà della farina e mescolatela. Poi aggiungete il latte, mescolatelo. Quindi inserisci il resto della farina nella pasta e mescolalo. In questo modo la pasta sarà liscia, senza palle e esuberante.

Dividere la pasta in 6 parti. Aggiungete ogni colorante e mescolatelo.

Spalancate il fondo della forma con una pergamena o gettate l'olio e toccate la farina. Le pareti delle forme per la cottura dei biscotti non vengono lubrificate. Mettete la pasta in forma e mettetela in un forno riscaldato a 180 gradi. Fate un 20-25 di minuti.

Estrarre il biscotto pronto dalla forma e lasciarlo raffreddare.

Fate lo stesso con le altre corde.

Se non si mettono tutte le forme direttamente nel forno per cuocere i biscotti contemporaneamente, è meglio preparare la pasta con le parti in modo che l'esuberanza di tutti i biscotti sia uguale. I biscotti per la torta devono essere 12 ati almeno per ore in frigo, avvolti in una pellicola. Così si raffredderanno e la torta sarà liscia e bella al taglio.

Preparate gli ingredeint per il ghanash.

Tagliate il cioccolato. Fate bollire metà della panna e versateli di cioccolato. Mescolate.

Aggiungete la panna rimanente e mescolate fino all'omogeneità.

Coprite la pellicola in contatto con la superficie, lasciatela completamente raffreddare e portatela in frigorifero per 6 ore o più.

Poi salta il ganash con un mixer.

Tenete il ghanash pronto nel frigo.

Tagliate tutti i biscotti dall'alto.

E ai lati.

Con le cortecce rigide è più facile lavorare, e la torta non è uno scivolo e con vuoti più vicini al bordo.

Dividere il ganash in 6 parti uguali (potete pesare e misurare poi il sesto). Una goccia di ganash attaccare la corteccia sottostante al piatto. la torta non andrà via. Ogni corge, mettendoci l'uno sull'altro, perdete la sesta parte del ganash.

L'ultimo sesto è svenire la torta dall'alto. Una bozza della torta serve per evitare che le briciole finiscano nella crema e nel decoro. Metti la torta nel frigo.

Misurare gli ingredienti per la crema.

Mettete le proteine con lo zucchero sul bagno a vapore e, se vi agitate, raggiungete i 60 gradi.

Quindi scavalcare la capacità di sollevamento o semplicemente togliere dal fuoco se si accende con un mixer o un frullatore. arrotondare le proteine con lo zucchero fino all'esuberanza e al raffreddamento totale.

Quando le proteine si raffreddano senza smettere di scalare, digitate del burro morbido sul cucchiaio. il burro è finito, alzate ancora un minuto e la crema è pronta.

Coprite con la crema la torta e la bocca. Lo strato non deve essere troppo grasso.

Una parte della crema da tingere con un colorante rosso. Prendete Rosa per il sacchetto della pasticceria.

Al centro della torta, fate un fiocco.

Questo è quello.

Poi, facendo la torta, fate i petali. E così finché la crema non sarà finita.

Quindi dipingete la crema con colori diversi e copritela con petali. Quando la cima è coperta, scendete sul lato. Una torta completamente formata e decorata, tenetela nel frigorifero per ore 3, così che sia congelata e impregnata.

È così bella e deliziosa.