Torta alla banana senza biscotti

6 porzioni
30 min

Per preparare una deliziosa torta di banana senza biscotti, prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

Macchiamoci in una capacità di venticinque grammi di latte con venticinque grammi di gelatina e mescolandoci bene per gonfiarsi. Trituriamo trecento grammi di biscotti a cui aggiungiamo cento grammi di burro morbido e mischiamo bene la pasta di sabbia per la torta futura.

Mettiamo la briciola sul fondo della forma e la distribuiamo, prima con una pellicola di bocca per non danneggiare la torta, poi la mettiamo in frigorifero per 30 minuti, lasciando una piccola parte della briciola da usare.

Prepariamo una bella base di caramello e versiamo duecento grammi di zucchero in un centinaio, versiamo cinquanta millilitri d'acqua, poi lo mettiamo sul fornello e lo sciroppo di zucchero. Riscaldiamo in una capacità di duecentocinquanta grammi di panna al 33%, ma non lo facciamo bollire.

Abbassiamo il gradimento della stufa e versiamo delicatamente in una base di caramello con un getto sottile di duecentocinquanta grammi di panna calda, poi sfoggiiamo con la corona fino a dissolvere completamente lo zucchero e riempire il caramello.

Mettiamo la gelatina gonfia in una tazza, la mettiamo sul fornello e la sciogliamo completamente, ma non lo facciamo bollire.

Mettiamo cinquecento grammi di formaggio fresco in una grande ciotola, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero alla vaniglia, due cucchiai di latte e mettiamo un frullatore in uno stato omogeneo, poi versiamo il caramello nella massa di formaggio e mescoliamo di nuovo attentamente tutti gli ingredienti.

Due cucchiai di massa di formaggio vengono aggiunti in una tazza di gelatina fredda e mescolati bene a uno stato omogeneo, poi versiamo la gelatina in una ciotola di massa di formaggio e la sfoggiamo attentamente.

Prendiamo la forma con la base dal frigorifero e la versiamo bene distribuendo la metà della massa gelatinosa, poi la versiamo con la briciola rimasta.

Una banana tagliata con gli anelli viene messa in cima alle briciole e riempita con il resto della massa gelatinosa, che viene misurata con un cucchiaio e rimossa in frigorifero per un'ora.

Per fare la glassa al cioccolato, mettiamo un cucchiaio di burro e un cucchiaio di zucchero in un capannone.

Aggiungiamo un cucchiaio di polvere di cacao al sotterraneo.

Al centenario aggiungiamo anche un cucchiaio di latte e lo sciogliamo a una temperatura inferiore alla media.

Mettiamo la glassa in un sacchetto di cucina e decoriamo la torta con dei bei motivi di cioccolato.

Sopra la torta è decorata con pezzi di cioccolato con le noccioline per il gusto e il desiderio. Buona torta e buon appetito!