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Impasto a casa

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È più facile trovare le ricette necessarie per il test di casa quando sono suddivise in alcune varietà: lievito, strato, biscotto, sabbia, formaggio, dolcificante, dolce, semplice, ecc. Se non sono sicura di che pasta hai bisogno,Prima di fare l'impasto a casa, determinare il tipo di pasto necessario, con la tecnologia e il tempo di cottura, la composizione dei prodotti e il tipo di piatti per i quali sono destinati. Ad esempio, per i pasticcini fritti va bene la pasta normale senza lievito (anche se sono preparati con loro), per i panini, per le torte, una qualsiasi di quelle elencate, inclusa quella dolce, se non si tratta di pasticceria.

I cinque ingredienti più utilizzati nelle ricette del test in casa:

Prodotto	Calorie kcal in 100g	Proteine g in 100g	Grassi g in 100g	Carboidrati g in 100g
Farina di grano	364	12	1	67
Zucchero	398	0	0	9 9. 7
Uova	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Latte	68	3. 2	3. 6	4. 8
Burro	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

La prima regola del test fatto bene in casa è scegliere la farina giusta. Per i piatti che richiedono esuberanza, leggerezza e aria, è necessaria la farina di alta gamma. Per quelli più semplici, è il primo o il secondo tipo. Spesso si utilizza farina di grano, ma di recente le padrone di casa amano combinarla con altre specie o sostituirla con ruggine, mais, avena, grazie a una minore capacità calorica e una maggiore assorbibilità.

Segreti e trucchi per la preparazione del test

Hai deciso il tipo di pasta e la farina? Ora come si fa la pasta in casa? Prendi la regola di infilare sempre la farina due volte, anche se prepari qualcosa di semplice come i tacos o i fogli per le lasagne. È l'abitudine giusta per una brava padrona di casa e la seconda regola principale. Ricorda anche il terzo: tutti gli ingredienti secchi si mescolano l'uno con l'altro, poi vengono aggiunti tutti quelli bagnati. Questo può accadere anche viceversa, tutto dipende da ciò che richiede una particolare ricetta di test in casa. La miscelazione è effettuata con piccole porzioni, gradualmente. Con questo approccio, la pasta si satura in modo uniforme, e non ci sono lenzuola.

Le cinque ricette più veloci della prova di casa:

Nome del piatto	Tempo di preparazione	Calorie kcal in 100g	Classifica degli utenti
Pasta per le aperture nella zuppa	5 min	221	+82
la pasta più semplice per i cinguettii	5 min	262	+72
Pasta per la torta e la pizza alla kefira senza lievito	7 min	137	+100
Pasta semplice per la pizza in testacoda	10 min	274	+48
Semplice pasta liquida per pizza a smetano	10 min	227	+254

La quarta regola è come preparare l'impasto a casa: sempre la pasta in senso orario, raccogliendo la pasta dai bordi al centro. Questo semplificherà notevolmente il processo di preparazione. Arrotondare, se necessario, con la farina, con la tavola o con la tavola. Se le metti con le mani, toglili di olio vegetale, la pasta non si abbatte. La prova aerea dà lievito, bicarbonato e spruzzo. Il bicarbonato può essere ripulito in qualsiasi liquido acido, come aceto, succo di limone, kefira, per liberare la tua cottura da un sapore di soda poco piacevole.