Collo di maiale sulla padella

2 porzioni
40 min

Come si fa un collo di maiale su una padella? Molto semplice e veloce. Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. L'olio vegetale può essere preso in oliva o girasole a seconda delle preferenze. Con il sapore girasole della corazza superiore sulla carne sarà più delicato, con l'ulivo con una piccola senape caratteristica. Oltre a queste spezie, è possibile usare i vostri gusti.

Il collo di maiale deve essere prelevato in anticipo dal frigorifero e lasciato stare in una stanza per almeno 1 ore in modo che la carne all'interno abbia la stessa temperatura. Poi lavate il maiale e asciugatelo con asciugamani di carta. Tagliare un pezzo di fibra su fette di spessore di circa 1-1, 5 cm ciascuno. Ho avuto un pezzo di 2.

I pezzi di maiale risultanti vengono versati con succo di limone, versati con spezie di maiale, sale e pepe. Lasciate la marineria a temperatura ambiente per 20 minuti. Se si utilizzano miscele di spezie pronte, è necessario leggere la composizione sulla confezione. Spesso in queste miscele c'è già sale e pepe. Prendetelo in considerazione, altrimenti rischiate di ripiegare e ridisegnare il piatto. Prima di friggere, bagnate il maiale con dei tovaglioli.

In una padella con fondo grasso a fuoco medio, riscaldate l'olio vegetale. Mettete il collo di maiale e friggete per circa 5 minuti da ogni lato. Il tempo esatto dipende dal grado di scarico desiderato e dallo spessore delle fette di carne. Se c'è una padella grigliata, è meglio cucinarla - si ottiene anche un bel pattern sulla carne.

Togliete la padella dal fuoco. Coprite il coperchio e lasciate che il maiale rimanga fermo per 10 minuti in modo che all'interno siano distribuiti in modo uniforme i succhi di carne.

Il collo di maiale arrosto pronto serve al tavolo con qualsiasi guarnizione. Buon appetito!