Fritto di maiale con salsa sulla padella

4 porzioni
45 min

Come faccio a friggere la salsa? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Il maiale serve senza ossa. Può essere un ritaglio intero, una tintura con un po'di grasso. O usare la carne già tagliata con i pezzi giusti. Per la piccanza alla pasta al pomodoro, è possibile aggiungere 1/2 h. Oltre al sale e al peperoncino è possibile utilizzare ulteriori miscele di spezie per la carne di maiale. Ma assicuratevi di leggere la composizione sulla confezione, altrimenti rischiate di superare il piatto.

Lavate il maiale, asciugatelo e tagliatelo con i pezzi medi. Potrebbero essere cubetti o barrette.

Tagliate la cipolla a caso. Potrebbero essere cubi piccoli o fette più grandi. Ho tagliato un arco grosso.

In una padella profonda a fuoco forte, riscaldate l'olio vegetale. Mettete la carne di maiale e friggetela, rendendola dorata.

Quando il maiale avrà le prime aree di rumore, aggiungete una cipolla alla padella. Arrostite per qualche minuto prima che la maggior parte della carne venga coperta da una crosta dorata.

Abbassate il fuoco alla media e aggiungete pasta di pomodoro alla padella. Spegnetevi tutti insieme, per un attimo.

Riempite il brodo caldo di carne.

Aggiungere foglie di lavagna e mescolare accuratamente il contenuto della padella. Fatelo bollire e spegnetelo quando l'ebollizione è debole per altri 15 minuti. Potete coprire la padella con un coperchio, così che il brodo non si sfoghi troppo velocemente. Se avete bisogno di una salsa più grande, infilate un altro bicchiere di brodo.

Alla fine, aggiungete smetana, sale e pepe di martello. Mischiate tutto e spegnete per altri due minuti. Poi togli la padella dal fuoco.

Mettete il maiale finito nei piatti, versate il verde e servitelo al tavolo con qualsiasi guarnizione. Buon appetito!