Carne sulla padella grigliata di maiale

6 porzioni
40 min

Preparare i prodotti. La carne deve essere a temperatura ambiente.

La carne è lavata con acqua fresca, è bello asciugare. Quando è stato comprato con un pezzo grosso, tagliarlo con un pezzo di porzione intorno all '1, 5 - 2/la carne sarà spaventata/. Se c'è del grasso nelle porzioni di maiale, viene tagliato con un coltello affilato. Se prepariamo una bistecca, deve contenere una quantità minima di grasso.

Le bistecche classiche non si respingono mai, se solo si arrostisce la carne, si batte leggermente. Non l'ho fatto. Salare la carne, piegare il gusto, togliere i condimenti con le mani su entrambi i lati. Lasciate 15 minuti. Non mettere la carne nel frigorifero, deve essere a temperatura ambiente, così si ottiene la crosta. Se metti la polpa raffreddata, niente crosta, la carne si spegne.

Lubrificare la carne con pennello di silicone con olio vegetale raffinato, ma molto sottile o usare un pulverizzatore speciale per l'olio.

Come si fa a mettere la carne sulla padella grigliata? Molto semplice! Mettiamo la padella grigliata su un forte riscaldamento dei fornelli. Deve essere molto calda. Gocciolate l'acqua sulla superficie - si bollisce e evapora immediatamente, si può cucinare. NON VERSARE IL BURRO, è sulla carne, è sufficiente. Mettiamo la carne e friggiamo ogni lato fino alla crostata di rossetto/a minuti per la stufa media/medium/. Potrebbe servire un carico dall'alto, ok, se c'è un tappo - addominali.

Carne pronta avvolta in stagnola o piegata in un calice con coperchio denso. Far riposare la carne per circa 4 minuti, così che tutti i succhi di frutta siano distribuiti e la carne resti succulenta.

Servire carne calda, con verdure, verdure e qualsiasi guarnizione, salsa per la carne. La carne è morbida e succulenta.