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Zuppa di zucca con farro
10 porzioni1 ora
Zucca da 1 kg, Acqua da 0.5 litri, Farsola da 300 gr, Patata da 6, Carote da 1, Cipolla da 1 metro, Zucca da 100 gr, Olio vegetale da 3 pali, Sale da gustare, Pepe da gustare, Smetana da 5 g.
Sono prodotti necessari per la zuppa. 
Tagliare le patate a cubetti è pronto. Tagliate gli anelli. 
Un po'di arrosto su una padella con olio vegetale aggiunto. 
Metti del maiale alla cipolla e continua a friggere fino a quando è pronto. 
Tingere le carote su una grossa ciotola e friggere anche con un cucchiaio d'olio. 
Pulire e tagliare la zucca. 
Quasi tutta la zucca (un paio di cose da lasciare) da cuocere separatamente prima di essere pronti e pulire con le carote nel purè in frullare. Ho cucinato e pulito in una macchina da cucina come Termomix. Tutti gli ingredienti cucinati li mettiamo in una pentola con le patatine, li facciamo bollire e li facciamo bollire per qualche minuto. 
Su una padella senza olio friggiamo semi di zucca. 
Tagliamo il resto della zucca in cubi piccoli, circa 1cm, e lo friggiamo rapidamente con l'ultimo olio. 
I cubi di zucca e i semi li uso come guarnizione per la zuppa pronta e con la loggia lavata in ogni piatto prima di metterli sul tavolo. 