Volume a buche classico

2 porzioni
55 min

Strofiniamo il petto di pollo per ottenere 300 ml di brodo delizioso. Mentre la carne è bollita (non c'è bisogno di salare il brodo!), cuciniamo gli altri componenti. Cominciamo con le spezie (avevo un kit per la zuppa volume di buche con ingredienti base).

C'è un lemongrass. Tagliamo il galangallo. I peperoncini non sono rigidi, li mettiamo tutti. Le foglie di caffiro-lime mi hanno dato un colore così intenso che è stato patetico tagliarle, ma li ho strappati a piccoli fettine. Per la cronaca, tutto questo può essere messo interamente perché queste spezie non sono mangiate (lasciate nel piatto per la bellezza o per il profumo, o tolte in generale, specialmente se triturate).

Tutto questo lo mandiamo nel brodo (togliendo la carne e le teste di gambero e i panetti se li avete messi).

Dopo cinque minuti di acqua bollente, aggiungiamo 1 chl di chili al brodo (è piccante, quindi non è obbligatorio salare), e tagliamo in quarti di shampoo asciutto e pulito (se i funghi sono piccoli).

Tagliamo le cipolle.

Anche i pomodori hanno lo stesso formato.

Se avete gamberetti freschi (preferibilmente reali), puliteli bene. Se congelati, scongelate inizialmente.

Mettiamo cipolle e funghi nella minestra.

Tra 10 minuti manderemo gamberi, pomodoro e salsa di pesce in pentola (0. 25 chl). Se lo spogliamo, lo facciamo bollire e lo spegniamo tra un minuto. Dopo aver spento, i processi nella pentola non si fermano.

Mettiamo il succo di limone nella zuppa, con un pugnale o un altro verde. Proviamo a gustare e a bilanciare sale e zucchero. Dopo aver provato questa zuppa thailandese, dimenticherete tutto. Sarà così buono!