Zuppa salina di pesce classico

3 porzioni
1 ore 15

Se avete il pesce congelato e la testa (pesce rosso, pesce bianco), lo scongeleremo lentamente. Se il pesce non è congelato, si risparmia tempo di cottura.

Riempiendo il pesce con l'acqua, aggiungiamo un po'di verde, e strappiamo il brodo. Non dimentichiamo di togliere la schiuma, soprattutto nei primi minuti.

Mentre il brodo si prepara, facciamolo. Prima di tutto, le cipolle vanno a pezzi.

E poi troviamo le carote.

Mandiamo in padella o in un capannone dove l'olio è già scaldato, cipolla e carote. Una volta che le cipolle saranno trasparenti, e le carote morbide, riempiremo la loro pasta al pomodoro, vivremo un attimo e poi aggiungiamo un po'd'acqua. La serratura per la salina è pronta.

Se il brodo è pronto, estraiamo il pesce e scegliamo le ossa accuratamente, separiamo la carne. Dividiamolo in pezzi.

Prepariamo i cetrioli e li tagliamo un po'prima di metterli in pentola.

Mettiamo da parte le olive. Se si desidera, è possibile tagliarli con cerchi o interi.

Ora possiamo raccogliere la salina. Mandiamo pesce e cottura nel brodo. Dopo qualche minuto, mettiamo dei cetrioli e una foglia di lavagna in una pentola. Tra cinque minuti, saliamo (a meno che non ne abbiate uno). Un minuto prima di spegnere, mettiamo giù le olive. È tutto pronto!