Zuppa di orsacchiotto

8 porzioni
7 ore di 50

Tagliamo la carne in pezzi grossi. Ricordatevi di lavarlo prima. Pieghiamo la carne in una capacità profonda e prepariamo il liquido da lavare: - Aggiungiamo chiodo, foglia di lavagna, peperoncino, bacche di ginocchio; - bolliamo tutti insieme per 10 minuti; - versare sale e zucchero, pepe nero martellato, mescolare; - Versiamo aceto e teniamo altri 5 minuti sul fuoco; - prendiamo la percentuale di liquido e diamo un po'di raffreddamento. Riempiamo di liquido aromatico la carne e la lasciamo per quattro ore. In questo momento, cuciniamo verdure e verdure: «Puliamo le cipolle, tagliamole con mezzaluna»; - pulire i denti dell'aglio, tagliarli in più parti; - il peperoncino bulgaro è liberato dalle sementi e tagliato con pezzi grossi; - tagliamo le patate pulite con cubetti grandi, tagliamo le melanzane con gli stessi cubetti; - puliamo le carote e tagliamo le tazze; - Tagliamo i pomodori in tazze grandi - meglio: tagliamo in piccolo la cinza e il basilico. Il tempo è passato. Scaldiamo il casano con l'olio vegetale, mettiamo la carne e la friggiamo a fuoco forte per cinque minuti. Durante il processo aggiungiamo sale e pepe di martello nero. Poi abbassiamo il riscaldamento e aggiungiamo verdure. La cosa migliore da fare è metterli in strati, e versarli in verde tagliato tra strati. Riempiamo il kazan di acqua e cuociamo tutti insieme a fuoco debole per due ore e mezza. Diamo una fragranza calda!