Bistecca di ceta in stagnola

2 porzioni
40 min

Come si fa a cuocere una bistecca di ceta? Per farlo, prendete le bistecche fresche, se sono congelate, quindi mettetele per qualche ora sullo scaffale inferiore del frigorifero nella confezione, in modo che si scongelino in modo più sicuro per mantenere le loro proprietà. Per la marina, preparate salsa di soia, olio di oliva o altro, succo di limone, mostarda di Dijon, potete aggiungere un po'di miele.

Preparate le bistecche: pulite le scaglie, poiché di solito vengono vendute in scabbia, pulite bene e prosciugate con un tovagliolo di carta o un asciugamano da cucina.

Fate una marineria mescolando salsa di soia, miele, olio vegetale, mostarda e succo di limone. Miscelate bene la miscela fino all'omogeneità.

Sciacquate ogni bistecca con la marina e tenetela un po '.

Mettete le bistecche sulla stagnola, ognuno separatamente (l'ho mostrato nella ricetta precedente), ho un paio di bistecche, quindi le ho messe insieme con un fuso di limone. Per ogni pesce, mettete un ramoscello di timo fresco o asciutto. Versate qui la marineria e avvolgete il pesce con un convertitore, lasciando una piccola fessura in alto per il rilascio del vapore.

Cuocere le bistecche in carta stagnola a una temperatura di 180 gradi di circa 30 minuti, quindi estrarre e servire immediatamente.