Bistecca di maiale sulle ossa sul mangala

3 porzioni
1 ore 40

Come si fanno le bistecche di maiale sulle ossa sul mangala? Prima di tutto, preparate tutti i prodotti di cui avete bisogno. Le bistecche non devono essere sottili, così saranno molto succose e deliziose. Ho almeno tre centimetri di spessore. Prendete il maiale fresco e non congelato, quindi tagliate i capelli alla carne e asciugatela con asciugamani di carta.

Salate ogni bistecca e abbuffatela. A questo punto è possibile utilizzare le spezie preferite o la miscela pronta per il barbecue.

Versate la carne in alto con vino rosso e tagliatela a pezzi di maiale.

Girate le bistecche e fate lo stesso. Massaggiate ogni pezzo in modo che spezie e vino siano equamente distribuiti sulle bistecche.

Aggiungete del verde, ad esempio basilico, origano o prezzemolo. Lasciate le stecche a temperatura ambiente per circa ore.

Accendete il mangal. Aspettate che i carboni siano bruciati e coperti da un assalto bianco. Togliete la griglia con una spugna o un pennello di silicone con olio vegetale. Mettete la griglia sul mangalo. Quando si riscalderà bene, metta le bistecche. Arrostite fino all'arrivo di una crosta morbida e appetitosa.

Girate il maiale dall'altra parte e lasciatelo pronto.

Le bistecche sulle ossa sono pronte! Servitevi con il caldo e le verdure fresche e le insalate. Buon appetito!