![Ciò è fatto per rendere la carne di manzo ugualmen... Ciò è fatto per rendere la carne di manzo ugualmen...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/steik-iz-mramornoi-govyadiny-na-skovorode_1575467746_2_max.webp)
Ciò è fatto per rendere la carne di manzo ugualmente cotta. Se la bistecca di carne del frigo viene mandata subito in padella, la carne sarà bella, avrà una crosta dorata e deliziosa fuori. Ma all'interno, la carne avrà una scarica irregolare. Bisogna anche considerare che se la bistecca è più grande di quanto indicato nella ricetta, la carne deve essere lasciata «arrivare» a temperatura ambiente più a lungo.