Succulenta bistecca corretta di maiale sulla padella

4 porzioni
50 min

Come si fa a mettere su una succulenta bistecca di maiale sulla padella? Preparate tutti gli ingredienti necessari per il piatto. La carne da bistecca può essere usata sia sulle ossa che senza. Ho usato una coreana di maiale tagliata senza osso. In un negozio, la carne giusta può essere venduta con i nomi della bistecca di maiale, la coreana. La carne non deve essere congelata, altrimenti diventa di gomma. per struttura.

È più comodo usare la senape martellata. Ma se avete una senape in grani come il mio, o la mettiamo in un mulino o la mettiamo in un sacchetto e la sfregiate con una roccia.

Nella mischia, allacciate paprica martellata, mostarda, pepe nero martellato e sale. Mescolate le spezie. Oltre a queste spezie è possibile utilizzare erbe diverse, come ad esempio il provento.

Lavate la coreana con gli asciugamani di carta. Anche lo spessore della bistecca può variare da fette sottili di circa 1 cm a 5 cm Scegli quello che preferisci, solo il tempo di tostatura di tale bistecca può variare a seconda del grado di bruciatura desiderato, così come lo spessore dei pezzi di carne. Più grassi sceglierete un pezzo di carne, meglio sarà la bistecca. Non mi piace molto la carne grassa in nessun modo, quindi ho scelto un coreano non senzatetto

Le coreane di maiale speziano una miscela di spezie e lasciate marinare a temperatura ambiente per 30 minuti. Se ne avete la possibilità, lasciate la carne in frigo per la notte, prima di coprirla con un nastro.

Togliete la carne con un pennello di burro.

Bruciate la padella a fuoco. Non c'è niente da lubrificare, perché la carne è già lubrificata con olio vegetale. Se c'è una padella grigliata, è meglio cucinarla - si ottiene anche un bel pattern sulla carne. Mettete le coreane di maiale e friggete da un lato da 2 a 5 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato. Ho 4 ato la carne per 1 minuti da ogni lato e l'interno è stato completamente bruciato, perché la mia coreana non aveva più di 1 metro di spessore.

Concentratevi sulle vostre preferenze, la forza del fuoco e lo spessore della padella. Poi girate la carne dall'altra parte e arrostite anche da 2 a 5 minuti. Le coreane pronte mettetele sul piatto e lasciate riposare per 2-3 minuti con la stagnola. Poi servite le bistecche al tavolo. La carne è succulenta e profumata, nonostante la piccola quantità di grasso nella Corea stessa. Buon appetito!