Salsa crema per gamberetti

6 porzioni
20 min

Per cucinare la salsa ci servirà un sottile o un tappeto. È necessario sciogliere un pezzo di burro nella stoviglie di fuoco selezionata fino allo stato liquido. Potrebbe essere sia a temperatura ambiente che appena uscito dal frigorifero. Con l'olio morbido, la salsa sarà pronta solo per mezzo minuto.

Gli ingranaggi dell'aglio sono puliti dalla seta, e si trovano con un cubo piccolo. Mi sento più a mio aglio con un grosso coltello affilato. Metti l'aglio in un sestetto al burro e lo fritti per un paio di minuti prima del colore dorato. Interrompete costantemente l'aglio e tenete d'occhio la sua colera, perché grazie alla quantità elevata di zucchero, l'aglio può bruciare molto rapidamente.

È arrivato il momento di infilare del vino bianco secco in un capannone. Mescolare la base per la salsa e spegnerla per cinque o sette minuti. In cucina per le salse si utilizza tradizionalmente solo vino secco. La mezza vita preferita da molti qui non va bene.

È necessario portare la salsa futura quasi a un completo rilascio di vino. Ci deve essere solo una piccola parte di lei nel centenario.

Ficcare nella panna grassa e salare la salsa di gambero per il gusto. Per dieci minuti di pompaggio a fuoco lento (senza coperchio), la panna deve essere stordita. Una volta fatto, la salsa può essere tolta dal fuoco ed è pronta per essere servita.