Antipasto barbecue freddo dal cuore

6 porzioni
2 ore

Cuocere il cuore di manzo alla morbidezza (circa 1, 5 ore) con l'aggiunta di una foglia di alloro e sale. Raffreddare. La cipolla viene tagliata a mezzaluna e sigillata in marineria: 200 ml di acqua + aceto + sale + zucchero indicato nella ricetta. La cipolla sta marinando per circa 30 minuti. Tagliare il cuore a strisce, mescolare con cipolla, pungere e aggiungere olio vegetale. Si può mangiare, ma se resta in frigorifero è ancora più buono)))