Barbecue di maiale su kefir

8 porzioni
Ore 6

Come si fa un barbecue di maiale alla kefira? Preparate tutti i prodotti necessari. Qual è la carne migliore per un barbecue? Il barbecue più delizioso e succulento viene dal collo fresco di maiale. È grassa, succulenta e morbida. Il verde si adatta perfettamente alla pinza o al prezzemolo, si può usare basilico fresco o origano per il gusto.

Mettete la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela con tovaglioli di carta. Pulite le cipolle, lavate con il verde nell'acqua fredda. Tagliate il collo con pezzi di taglia media. Se i pezzi sono troppo grandi, sarà difficile metterli a disposizione, perché la marineria di kefir inizia rapidamente a bruciare. Con gli angoli. Se i pezzi sono troppo piccoli, c'è il rischio di ottenere un barbecue secco.

Mandate la carne in una tazza profonda o in una pentola. Aggiungete pepe nero martello, condimento per barbecue (se ne avete uno) e sale di gusto. Per 2, 2 kg di carne ne ho usati 1. Senza uno scivolo di pepe, 1. condimento finito senza sale e circa 0, 5 stl. del sale piccolo. Mischiate attentamente le cose.

Tagliate l'arco con gli anelli, tagliate il verde. Sul fondo di una grande tazza, mettete gli anelli di cipolla e un po'di verde. Ricordate bene il prezzemolo con le mani per far cadere il succo.

Con un unico strato, distribuite i pezzi di maiale.

Ripetere il livello con cipolla e prezzemolo, quindi la carne. E così fino in cima.

Kefir si agiti bene, metta il livello superiore liscio in una tazza.

Con le dita fare approfondimenti su tutta la superficie della carne in modo che il kefir sia distribuito su tutti gli strati. Non è necessario mischiare attentamente a questo punto. Coprite la tazza con un nastro (se usate una pentola, coprite il coperchio) e mandatela in frigo per qualche ora. Stavo marinando da stamattina, e stavamo tostando il barbecue verso la sera dello stesso giorno. Quindi la carne è stata in una marineria di kefir per cinque o sei ore.

Accendete il mangal. Mentre la legna viene tagliata fuori dal frigorifero e mescolatela molto bene in modo che ogni pezzo sia uguale in una marineria di kefir.

Mettete del maiale sullo shampoo. Le cipolle e il verde della carne, o quando cucinano, bruceranno e rovineranno l'aspetto del barbecue finito.

Bruciate nel mangala e mettete il barbecue a friggere.

Non allontanatevi dal mangalo e guardate sempre i barbecue. Kefir inizia a bruciare molto rapidamente. Con un gran caldo. Due minuti dopo, quando la carne ha acquisito una bella tonalità appetitosa, abbiamo rimosso parte del carbone e lasciato solo un sottile strato di calore. Ha finito il barbecue.

Tenete pronti i barbecue. Controllare se la carne all'interno è cruda può fare una incisione sul pezzo più grande del barbecue, se il succo bianco trasparente viene evidenziato, il barbecue è pronto.

Servitelo prima che si raffreddi!