Barbecue dai fianchi di pollo

4 porzioni
2 ore

Controllate la preparazione dei fianchi con un coltello, tagliate fino all'osso e guardate se c'è un liquido trasparente, quindi il barbecue è pronto. La carne senza osso è preparata più velocemente, quindi prima di marinare, potete rimuovere l'osso dai fianchi e poi la carne stessa sulla griglia. La febbre nel mangala non deve essere forte, altrimenti fuori il pollo brucia e dentro rimane il fegato. Godetevi l'appetito!

Come si fa un barbecue con i fianchi di pollo? Preparate i fianchi e tutto il necessario per la marineria. La carne di uccello si scioglie dalle piccole piume in eccesso, e poi è ben lavato in acqua pulita. Asciugate i fianchi con dei tovaglioli di carta.

Per la marineria si può prendere prezzemolo fresco, basilico, origano o kinzu (la ricetta ha usato un fascio di prezzemolo). Quindi, il verde e l'aglio pulito lavate. Tagliare il prezzemolo non è molto piccolo, e lasciare l'aglio attraverso gli addominali o l'aglio.

In una piccola capacità separata, mescolate le vostre spezie preferite. Ho preso un cucchiaio di peperoncino, sale e condimento per il pollo.

Aggiungete aglio alle spie e mescolate tutto con una forchetta o un cucchiaio fino a una massa omogenea.

Nei fianchi, con un piccolo coltello, fate delle incisioni profonde in diversi punti. Questo serve per rendere il pollo più veloce e uniforme, e poi più forte con i carboni.

Con le mani pulite, pulite accuratamente ogni singolo pezzo di spezie con l'aglio, e non dimenticate di strofinare all'interno delle incisioni.

Facciamolo con tutti i fianchi.

Mettete il pollo in una tazza profonda o una pentola, versatela con del verde.

In alto, distribuite il kefir in modo uniforme. Non c'è bisogno di riempire i pezzi in modo che nuotino in marineria. Basteranno per i fianchi di mezzo bicchiere di kefir.

Distribuite con le mani il kefir in modo che sia uguale ad ogni pezzo. Piantala in alto con il peperoncino rosso o il chili. Coprite la tazza con un nastro o un coperchio e mandatela in frigo a marinare. Basteranno un paio d'ore, ma possiamo lasciare il pollo tutta la notte in un posto fresco.

Piagnucolate con i fianchi per lo shampoo.

Accendete legna o carbone nel mangala, aspettate che il fuoco cala.

Mandate il pollo a friggere. Girare ogni tanto lo shampoo e cucinare finché la carne non è completamente pronta. Ci abbiamo messo circa 30 minuti.

Togliete i fianchi dal fuoco e serviteli al tavolo!

Poiché il grado di salinità, dolcezza, amarezza, acuti, acido, bruciore di ogni individuo, aggiungete sempre spezie, spezie e condimenti, puntando al vostro gusto! Se è la prima volta che si mette una delle patatine, si noti che ci sono spezie che sono particolarmente importanti da non trasferire (come il peperoncino).

Il pollo può essere sostituito con tacchino o con qualsiasi altro tipo di carne che volete. Ma, in questo caso, i tempi di cottura e la qualità calorica del piatto cambieranno.