Lulla kebab in forno di farro

6 porzioni
1 ore 30

Come si fa un lulla-kebab con gli spalti in forno di farro? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Se comprate la farsa pronta, prendete la qualità senza supplementi. Ma è meglio farlo da solo. Ho usato una scapola d'agnello. Le cipolle verdi possono essere sostituite con cipolle, ma con un sapore verde più intenso. Il verde può essere usato da chiunque. Ho preso il prezzemolo e il morso.

Per cucinare nel forno, avrete bisogno di schiaffi e di avversione. Fate in anticipo l'antitetanica, assicurandovi che gli si possano mettere gli spalti di farro (passo 7). Prendete gli spalti di almeno 20 cm Se sono molto sottili (di 2-3 mm di diametro), per un singolo lul-kebab si possono prendere alcuni pezzi. Così la carne sarà più resistente. Per evitare che si bruciano durante la cottura, riempiteli di acqua fredda e lasciateli per circa un'ora.

Lavate la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela con asciugamani di carta. L'acqua in più rovinerà la consistenza della farsa. Se ci sono vene e pellicole sull'agnello, rimuovetele. Accoltellate la carne in modo che sia comodo girare sulla macelleria. Ridisegnate la carne nella macelleria, facendo passare attraverso l'impalcatura con fori medi o piccoli.

Per rendere la farsa più omogenea, elastica e non crollare durante la preparazione, aggiungete acqua minerale e recuperatela. Per farlo, spostatelo sulla superficie di lavoro, sollevatelo di circa 20 cm sopra il tavolo e lanciatelo con forza. Se la farsa è appiccicosa, la superficie può essere bagnata con acqua. Ci sono voluti circa 20 tiri.

Pulite la cipolla e l'aglio, lavatela. Con il verde, rimuovete le stecche rigide e le foglie lente, lavatele e asciugatele. Tracciate cipolla, aglio e verde con un coltello.

Aggiungi cipolla, aglio, verde, sale e spezie. Tirate la farsa con cura, tiratela di nuovo e mettetela in frigo per 30-50 minuti per raffreddarla. Dopo aver raffreddato la farro diventerà più densa e funzionerà in modo più comodo.

Tirate fuori gli spalti dall'acqua. Dividete il farro in 6 parti e formate il Lul Kebab. Per farlo, prendete gli spalti e avvolgeteli con la mano stretta. Mettete il Lul-Kebab sull'avversione in modo che restino distanti. Cottura su uno scaffale medio riscaldato fino a 200 gradi forno per circa 15 minuti. Poi girate gli spalti dall'altra parte e lasciateli prima della crosta. Ora e temperatura esatte determinate il vostro forno.